烤黄喉是啥东西
烤黄喉是烧烤摊上的一种食物，黄喉常用于火锅和烧烤，来自于猪、牛等家畜的大血管 ， 一般为主动脉，又称心管 ， 常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫 。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上 。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑?。?蛋白质含量很高，营养价值也很高，黄喉的口感爽脆 。
【烤黄喉是啥东西，在火锅店里吃的黄喉是什么东西】
火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好 。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好 ， 口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉 。
烤黄喉的味道更加香 。在吃火锅和烤黄喉的时候 ， 不能把黄喉煮的时间或者烤的时间太长，不然吃起来口感就会不好 。黄喉除了涮火锅和烧烤外，还可以炒着吃，木耳炒黄喉和宫爆黄喉都特别好吃 。
在火锅店里吃的黄喉是什么东西
冬天是吃火锅的日子，约上朋友在大冬天吃火锅有热乎又能让朋友之间的情谊升温 。在点菜的时候会看到荤菜里面会有鸭血、牛百叶、牛肚、猪脑花、黄喉等 。其中黄喉可能会让人觉得和喉咙有关，但其实并不是 。那么这个黄喉到底是什么呢？火锅里的黄喉是啥东西
火锅里的黄喉是动物的主动脉弓 ， 也就是从心脏输出血液最粗的血管，也就是心室出来的大动脉血管 ， 基本上是重庆吃火锅的必点菜之一，口感鲜香爽脆 。
火锅黄喉分为发制黄喉和鲜黄喉，在海底捞火锅中主要还是鲜黄喉（俗称捞派黄喉） 。
重庆火锅里的黄喉一般是猪或者牛的 。猪黄喉一般为60~70 cm，牛黄喉一般为1米左右可用 。主要成分是平滑肌，属于蛋白质，高于肝脏和胃营养的营养 。
在火锅中，牛黄喉比猪黄喉厚，味道更好 。牛黄喉比较不好处理，如果处理不好 ， 口感很软，不好嚼 。但是专业的通常会选择牛黄喉 。
火锅里的黄喉煮多久能吃
黄喉建议煮2~3分钟 。
可以从颜色判断，熟了的黄喉会更深一点 。或者刚刚开始发卷，用筷子夹住抖一下有弹性的卷时最好 。
可以用筷子放在火锅里7上8下（放在火锅里3秒）很容易熟，煮久口感就不好了 。黄喉，牛百叶，鸭肠，这三种食材煮久了会过老 。
黄喉除了火锅还能怎么吃
黄喉还可以做成水煮黄喉，做法同水煮鱼、水煮肉片，味道麻辣鲜香，属于川菜 。贵州菜有一道宫爆黄喉，家常菜可以黄喉炒木耳 。爆炒黄喉、干锅黄喉、泡椒黄喉等都是不错的 。
风味炒牛杂 ， 全部用黄喉炒也行，更加好吃 。烤黄喉也是广西的特色 。
黄喉是内脏不
很多美味的食物不光是那种价格昂贵，非常稀有的，其实有一些美味就是非常普通，甚至有些还遭人嫌弃的 。比如说黄喉就是很多人口中的美味，但是它出生“贫寒” 。那么黄喉是内脏吗？如何才能品尝出它的美味？1、 黄喉是内脏 。从严格意义上来说，黄喉也是属于动物的内脏 。因为现在吃的黄喉绝大多数都是猪身上的，而黄喉所在的部位就是猪体内的血管当中的一部分 。这一部分的血管比较有弹性，而且口感好 。发现这一商机后，就把这段血管取出来，大约可以取出一米左右，然后冲洗干净，变成了大家爱吃的黄喉 。
2、 如何吃出黄喉的美味 。用黄喉来涮火锅吃应该是最经典也是绝配的吃法 。新鲜的黄喉放入鲜香麻辣的锅底中烫涮，熟了之后吃上去脆脆的，特别有嚼劲 。而且涮过的黄喉吸收了火锅汤底的味道，吃上去格外的鲜美 。
3、 烤黄喉 。黄喉烤着吃也是非常不错的 。都说没有食物是不能用来烧烤的，所以好吃的黄喉烤着吃自然也是非常美味的 。将黄喉穿在竹签上，放在烧烤架上烤 ， 撒上一些香料，撒上一些辣椒 ， 一口吃下去特别带劲 。尤其在东北，烤黄喉特别受欢迎，是撸串必点的美食 。
4、 爆炒黄喉 。中国人都喜欢把食物爆炒，因为爆炒过的食物特别入味 。所以黄喉也是可以用来爆炒的 。爆炒黄喉的时候可以多放一些洋葱，再放上一些豆瓣酱，会让黄喉吃上去更加美味的 。
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