炎热的夏天 ， 一罐冰镇啤酒可以让一切高涨的情绪升华，也可以让眼前的食物变得更加有滋有味 。身为美食博主的我，怎么能放过这个如此夏天的美食元素呢？所以今天我将双手奉上啤酒烤鸡的制作过程 。
食材
- 红洋葱——1个
- 节瓜——1根
- 红甜椒——半个
- 黄彩椒——半个
- 鸡——1只
- 橄榄油——适量
- 红甜椒粉——2g
- 辣椒粉——0.5g
- 啤酒——1瓶（易拉罐装）
- 意大利风味香料——2g
- 芝麻叶——适量
- 松子——适量
- 柠檬——1个
- 盐——适量
- 黑胡椒——适量
步骤
STEP1
把整只鸡处理干净，放入大盆；在里面倒入一半的啤酒，加适量的盐腌制一会儿
STEP2
准备一个铸铁锅，把芝麻叶铺锅底；节瓜，红彩椒，黄彩椒，洋葱切块 ， 放入铸铁锅内，柠檬切3片放入锅内
STEP3
大蒜压碎，放入还剩半罐量的啤酒罐内，倒入意大利风味香料2g
Tips：在啤酒罐里放大蒜和香料，可以给鸡肉增加香味 。烤制的时候会通过蒸发的酒香和香料香气渗透到鸡肉里，也可以让鸡肉更加多汁 。
STEP4
把腌过的整鸡取出，在表面抹上红甜椒粉和辣椒粉
Tisp：辣椒粉用于增味，红甜椒粉用于增香增味 。
STEP5
把鸡从底部套在啤酒罐上，然后鸡表面撒上适量的盐，黑胡椒碎 ， 橄榄油
Tips：在蔬菜表面也加适量的盐和油，可以让蔬菜有味道 。
STEP6
烤箱预热180°c，用热风模式180°c烤45分钟左右；烤好取出即可享用
Tips：
1. 在鸡身上盖一层锡纸，这样可以防止鸡过度上色 。
2. 吃的时候 ， 手撕鸡肉注意不要拿啤酒罐，啤酒罐很烫！
3. 啤酒用超市买来的lager牌子或者pale ale牌子，IPA牌子也可以，不要用味道太过浓郁的stout或者porter 。
在家用烤箱做烤鸡我只做过一次，还算成功，蛮好吃的，做法也不难，我把我的制作方法告诉您，您也可以酌情加入您喜欢的调料 。
食材：
1、烤鸡1只2-3斤（最好用三黄鸡 ， 油脂比较厚，烤箱烤干油脂后有焦香）
2、盐1-2小勺
3、胡椒粉少许
4、葱姜蒜（最好粉质的 ， 固体的不好看）
5、孜然粉少许
6、奥尔良烤肉酱70克
7、蜂蜜适量
制作方法：
1、鸡里外都要彻底清洗干净 。
2、用葱姜蒜粉、盐、孜然粉、胡椒粉、奥尔良烤肉酱50克，将鸡的里外都涂抹均匀 ， 腌制1小时 。
3、腌制好后，如果您家有烤叉就直接串上，烤箱小或者没有烤叉，就把鸡纵向切开，不要切断，就像切鱼一样，让它趴在烤盘里 。
4、把头脚最好都切掉（爱吃可以保留），用锡纸把鸡翅、鸡脚等细小边缘位置包好，否则容易烤糊 。
5、220度提前预热烤箱 ， 根据鸡的大小，烤制时间在35-45分钟区间 。
【如何用烤箱做烤鸡】
6、中间每10-15分钟取出表面再刷一点留出的20克烤肉酱，最后10分钟，刷蜂蜜，会让鸡表面更脆的 。
这是我以前做的方法 ， 您可以根据您的口味调换酱料，重点是腌制时间要长一点，烤箱要根据自家烤箱的脾气调整，最后的蜂蜜不能少 。供您参考，希望能对您有所帮助的同时，也希望您每日都能吃的营养、吃的开心！
