蚝油是什么
蚝油是广东常用的传统的调味品 。它以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。
很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料 。蚝豉即牡蛎干熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油 。
蚝油味道鲜美 ， 营养价值高，也是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜等传统粤菜的主要配料 。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料 。蚝油虽然只有两百多年的历史，但这丝毫不影响人们对它的喜爱 。
李锦记财神蚝油和味蚝鲜蚝油哪个好
是在1902年上市的，蚝油是李锦记发明的 。李锦记是已经成立了100多年的民族企业，总部位于我国的上海，是出名的酱料生产企业 。
蚝油是哪年研发出来的呢
1888年 。蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海 。1888年，在广东省珠海南水乡 ， 一家小小的家庭作坊悄然成立了 ， 主要出售一种新款调味料–蚝油 。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生 。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝 ， 李锦裳为补生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮蚝出售 。
一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事出门忘记照看，很长时间后，传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心里想:坏了 ， 恐怕煮糊了!揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲 。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比 。无意之间 ， 一种新的调味品–蚝油就这样发明诞生了!真是”无心插柳柳成荫”，”得来全不费工夫” 。李锦裳抓住了这个幸运的机会，灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄 。
2020年蚝油排行榜
【蚝油是什么，李锦记财神蚝油和味蚝鲜蚝油哪个好】10年前的蚝油是存在的 ， 但它的口感、色泽和今天的蚝油大不相同 。10年前的蚝油通常是由淡黄色的花生油和甜菜籽油制成，它们都含有较高的抗氧化物质，具有较好的鲜味和清香 。但是，10年前的蚝油制作工艺比现在的蚝油要求更为严格，更加繁琐，质量控制的要求也更高，所以它的价格也比现在的蚝油要贵得多 。
什么是蚝油
蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成色泽深褐，具有特殊的香味，用作调味品 ， 许多广东名菜均不能缺少它，是广东著名的特产之一 。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种 ， 前者用煮蚝所得的蚝汤制成，后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成 。
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