酥油茶是用什么做的
酥油茶，顾名思义 ， 其主要的原料就是酥油以及茶 。酥油是从耗牛奶中提炼出来的牛油脂肪 ， 而茶一般是砖茶，我们常用的茶有四川康转、云南下关茶等，因为原来基本就是靠马帮驮运的，因此也被称之为马茶，这就是酥油茶的主要由来 。说起酥油茶，就不得不说藏族的酥油茶 ， 藏族人民喜欢喝酥油茶，酥油茶也是藏族群众每天必备的饮品 ， 因为他们生活在高原地区 ， 喝酥油茶既能够预防高原产生的部分副作用 ， 是一种实用又好喝的饮品 。
去北京要吃北京烤鸭 ， 去西安要吃羊肉泡馍，去兰州要吃兰州牛肉面，而去西藏就要喝一碗酥油茶，人们说，去西藏不喝酥油茶，就算没有到过青藏高原 ， 在喝酥油茶时 ， 第一口会觉得难喝，但是在喝第二口时就会感受到酥油茶的醇香，酥油茶不仅是一种饮品，也是藏族人民千百年来与严酷的自然环境做斗争的一种精神的体现 。
酥油茶的制作方法视频
工具/材料 牦牛奶砖茶
盐
水
打酥油 01
制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好，静放过夜后再用 。
02
将静放过夜的牛奶倒入木桶 。
03
牛奶发酵后会有点固化 ， 需要在木桶中上下挤压300下，充分打散；打散后静置10分钟 。
04
加一勺温水后，打九下停一下；再加一勺温水，打九下停一下，如此重复10次，让牛奶水、油分离 。
05
然后再继续打100下，之后静置10分钟 。
06
接着加一勺温水，还是按“打九下停一下”的方式重复10次后，继续打100下 。
07
此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子，酥油差不多就出来了 。
08
在装酥油的木桶里先倒一点冷水，然后舀入酥油，用勺子挤压后，将水倒出 。
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再一次舀入冷水，挤压酥油，将水倒出 。
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然后摇晃木桶，通过离心力，使酥油团成圆柱形 。
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再加入冷水，浸泡半小时左右之后，酥油就可以取出来了 。
打酥油茶 01
将砖茶煮成的茶水，倒入打茶桶 。
02
放入一些酥油和少许盐巴 。
03
上下挤压十几下 。
04
倒入茶壶，这样酥油茶就做好了 。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝 。
酥油煎奶渣 01
打完酥油的牛奶倒入锅中，中火慢煮，不要让它沸腾 。
02
大约10分钟左右牛奶会变成半透明淡绿色的液体 。
03
这时，锅底就会出现奶渣 。
04
将奶渣舀出，滤干水 。
05
将滤干水的奶渣放入面粉，搓揉成面团后，用手捏成面饼状 。
06
在热锅中加入酥油 ，
07
等酥油融化后 ， 放入奶渣饼 。
08
用小火炸至金黄就可以了 。根据个人口味，选择加盐还是白糖后即可食用 。
特别提示
1、晒干的奶渣可以直接配酥油茶吃 ， 还可以油炸成奶花 。
2、一般都用牦牛奶打酥油，打出来的酥油是黄色的 。
3、现挤的牦牛奶是做不出来酥油的，要静放过夜 ， 等它发酵 。
4、第一次加50度的温水是为了加快酥油的形成，挤压300下以后，就只能加20度的温水了 ， 因为高温会让酥油融化 。后面往酥油中加冷水，一方面是为了让酥油加速凝固，另一方面是为了清洗酥油，因为没洗干净的酥油会腐坏 。
酥油茶是怎么做的窍门
1、酥油茶用酥油和浓茶加工而成 。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体 ， 呈乳状即成 。2、自制酥油茶步骤
（1）制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好，静放过夜后再用 将静放过夜的牛奶倒入木桶 。
（2）牛奶发酵后会有点固化，需要在木桶中上下挤压300下，充分打散；打散后静置10分钟
（3）加一勺温水后 ， 打九下停一下；再加一勺温水，打九下停一下，如此重复10次，让牛奶水、油分离 。
（4）然后再继续打100下，之后静置10分钟 。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子，酥油差不多就出来了 。
（5）在装酥油的木桶里先倒一点冷水，然后舀入酥油，用勺子挤压后，将水倒出 再一次舀入冷水，挤压酥油，将水倒出
（6）然后摇晃木桶，通过离心力，使酥油团成圆柱形 。再加入冷水 ， 浸泡半小时左右之后，酥油就可以取出来了 。将砖茶煮成的茶水，倒入打茶桶 。放入一些酥油和少许盐巴 。
（7）上下挤压十几下 倒入茶壶，这样酥油茶就做好了 。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝 。
【酥油茶是用什么做的，酥油茶的制作方法视频】
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