基围虾和北极虾价格基围虾和北极虾哪个好_知道经验

很多人都不知道，其实真正的基围虾学名是刀额新对虾，有些地区甚至也将南美白对虾称为基尾虾，这种说法是不太严谨的。而北极虾的学名为北方长额虾，俗称北方甜虾，产自于北极附近的海域，两者的区分度还是比较高的。

▲北极虾（北方长额虾）

▲基围虾（刀额新对虾）
从口感和健康的角度来讲，我个人认为北极虾更胜一筹。
首先来认识一下基围虾——刀额新对虾
基围虾名称的由来与养殖方式有关，在广东省珠江口一带，养殖户常在带有田基围栏的的养殖池内养殖这种虾，久而久之就被叫做“基围虾”了。而基围虾学名的由来则与额剑的性状密切相关，刀额新对虾的额剑上缘有锯齿，下缘无锯齿，形似刀具，因此得名。

从生物学角度来看，刀额新对虾主要栖息在12~37℃的水体中，当水温高于33℃或低于16℃时，生长就会受到抑制，摄食量明显减少。在我国目前的对虾养殖品种中，刀额新对虾的个头并不算大，成体体长只有10~15公分，个头总体来说算是偏小的。

随着新品种培育和虾苗淡化技术的不断提高，目前基围虾的淡化虾苗也越来越普遍了，在盐度为2的养殖水体中完全可以正常生长，甚至在纯淡水环境中也能养殖成功。和南美白对虾一样，淡化虾苗逐渐成为一种趋势，扩大养殖范围的同时又提高了市场供应能力。
在我国，刀额新对虾主要分布在广西沿、福建、广东以及台湾省的沿海，属于典型的低盐虾种，味道鲜美，具有较高的经济价值。刀额新对虾对溶解氧的耐受力很强，即便离水很长一段时间后也不会死亡，因此市面上的基围虾基本都是鲜活的，这种耐干特性和日本对虾很像，在一定程度上降低了运输成本。
说完了基围虾，再说说北极虾
北极虾属于长额虾属，主要分布在北大西洋和北冰洋海域，从白令海到西伯利亚附近的北太平洋海域也有北极虾的自然分布。
北极虾在海中栖息水层的跨度很大，从水下20米到1000米都能够正常存活，海底的泥浆、腐殖质中的有机物是北极虾的重要食物来源。大规格的北极虾可以长到12~16公分，在北海出产的北极虾还出现过18公分的纪录。

目前世界各国主要以拖网的方式捕捞北极虾。为了保护北极虾的野生资源，不同海域不仅限定了北极虾的捕捞配额，而且对北极下的规格也有要求，捕捞上来的北极虾长度至少为7厘米，从而保证北极虾野生种群能够繁衍不息。
目前北极虾的主要捕捞国是加拿大、丹麦、冰岛、挪威，其中加拿大凭一国之力捕捞的野生北极虾就占全球的70%以上。每年的7月至8月份捕捞的北极虾质量最好，味道也更鲜美。但是有一点需要注意，北极虾是不能够生吃的，否则容易感染副溶血弧菌，引发肠道感染和腹泻等症状。

由于长时间生活在低温、无污染的海域中，北极虾的肉质紧实、口感鲜甜、清新美味，呈现出天然的粉红色，鲜度是人工养殖的虾所不能比的。市场上销售的北极虾都是煮熟的，安全又健康，因此在买回来之后可以直接解冻食用即可。
总结：从口味和健康的角度来看，北极虾完胜基尾虾
我们目前能够吃到的北极虾基本都是野生的，味道更加鲜美，而基围虾则主要都是养殖的，口感上自然是比不上北极虾。
去年我曾在江苏某饭店吃过一次基围虾，当时饭店的厨师并没有加热杀菌，而是直接将鲜活的基围虾泡在白酒之中，大概30~45分钟之后，一盘基围虾就直接上桌了。说实话对于这种鲜活的基围虾料理，我本人还是不太能接受。即便面对最美味的海鲜，在健康面前都应该好好掂量掂量。
因此，无论是从口感还是健康的角度来讲，北极虾都是胜出的。当然，每个人的口味与饮食偏好有所不同，上面的结论仅供参考！

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基围虾和北极虾哪个好？

基围虾和北极虾的区别
基围虾是淡水育种，海水围基养殖的。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大?。宸士潜? ，肉质鲜美爽口。

基围虾的吃法：白灼，蒜蓉蒸，炒着吃都可以，现在还有一种很创新的吃法，生呛基围虾，味道也十分不错。

北极虾捕捞于北大西洋海域，也叫北极甜虾，在大连也被叫做冰虾，因为它是冷冻出售的。北极虾是生长在北冰洋等冷水海域的野生虾，一般由冰岛、丹麦等北欧国家和加拿大捕捞后出口到我国。这种虾在海上捕捞上船后，立刻用蒸汽烘熟，然后冷冻、分拣、分装，整个过程不超过半小时，全程冷冻保存，所以我们拿到手里的虽然是冷冻的，却是熟的，解冻就可以吃。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。