食用盐选择方法
食用盐可以根据原料的来源、营养学角度、是否加碘等方面来选择 。1、从原料来源选择的话食盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐 。其中矿盐的质量是比较好的，因为矿盐沉淀在地下，古代的工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质较少 。
2、从营养学角度选择的话食盐中百分之九十七的成分都是氯化钠，从营养学看海盐、湖盐、井盐、矿盐的营养价值是没有差别的 ， 选择大品牌的普通盐即可 。
3、从是否加碘选择的话食用盐可分为碘盐和无碘盐，碘是人体重要的营养素之一，所以适量的摄入碘是必须的，所以尽量选择加碘盐 。
怎样挑选食盐
无碘盐和加碘盐的区别就是有无添加碘元素 。
所谓“加碘盐”，指的就是增加碘制剂后的食用盐，也就是在食盐中加入一定比例的碘酸钾和适当的稳定剂，以专供地方甲状腺病流行地区的人民食用的盐 。食盐加碘后零售价仍不变，也不再加征盐税 。事实上，市面上大部分包装带着碘字的盐都属于加碘盐 。从这里就可以看出，其实无碘盐和加碘盐的区别就是有无碘元素 。
那么，为什么要在食盐中加碘？
事实上 ， 很多人不知道的是，其实碘元素是人体必需的微量元素之一 ， 有智力元素之称 。实际上，如果在胚胎期、婴幼儿期缺碘，将导致患者终生不同程度的智力障碍 。世界卫生组织将碘缺乏危害简称IDD，为导致人类智力发育落后的最主要原因 。根据相关研究表明，人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的 。在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生 。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍 ， 即身材矮?。苑⒂倩骸⒅巧痰拖?。除此之外，碘元素的缺乏，还可能造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病 。事实上，这些损害统称为碘缺乏病 。
我们知道，其实碘元素存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取 。不过，由于年龄和生理上的差别，4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均每天需150微克 ， 孕妇和乳母每天则需要200微克左右 。从现在的情况来看 ， 其实我国大部分地区少碘，因此，持续摄入加碘盐可益智、健身、防病 。
如何挑选食盐
如何挑选食盐，一起来看看小编今天的分享吧 。1、选种类
市场上的盐大致可分为碘盐、非碘盐和强化营养盐 。沿海居民经常吃加碘的海鲜，所以他们可以选择加碘的盐 。如果你发现甲状腺异常，如颈粗 ， 你应该去医院检查是碘过量还是碘缺乏，并根据情况选择食盐 。
如果您有特殊需要 ， 您还可以选择强化营养素，包括硒盐、锌盐、核黄素盐、铁盐、低钠盐等，可根据您的情况进行选择 。一般来说，老年人主要吃低钠盐 ， 可以适当吃钙盐和硒盐 。青少年主要使用钙盐 ， 加一些锌盐和硒盐，中年人可以交替吃几种盐 。
2、看颜色
观察盐的颜色时，应在纸上涂一层薄薄的样品，仔细观察其颜色 。良盐为白色 ， 次盐为灰白色或淡黄色，次盐呈深灰色或黄褐色 。
3、闻气味
为了辨别盐的味道，取大约20克样品，在研钵中研磨，然后立即闻一闻 。一般来说，好盐没有气味 ， 劣质盐没有气味或轻微的气味 ， 而劣质盐有气味或其他异味 。
4、看外形
盐外观的感官识别与其颜色识别相同 。观察其外观时，应注意是否有可见杂质 。好的盐晶体整齐均匀，坚硬光滑，透明或半透明 。无结块、抗卤素、吸湿、无杂质 。次生盐粒度不均匀，光泽暗淡 ， 有易碎团块 。劣质盐具有结块、抗卤素和吸湿性以及杂质 。
5、尝味道
少量食盐样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试 。良质食盐具有纯正的咸味，次质食盐有轻微的苦味，劣质食有苦味、涩味或其他异味 。
拓展小知识：食用盐选购注意事项
1、按烹调需要购买
腌制食物的时候用大粒粗盐，风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入，效果更佳 。炒菜的时候不宜用大粒盐，大粒盐溶出慢，同样菜咸度会增加钠摄入量，不利控制血压，预防心脑血管疾病 。
2、低钠盐的优势有限
如果想从盐里摄入更多的其他营养素，可以选择钠含量低一些、氯化钠纯度低一些的产品，这样能吃进去更多的钾、镁和微量元素 。不过，毕竟盐每天只吃几克而已，供应其他矿物质的效果有限 。即便不选择它们，只要日常饮食搭配合理，也能得到这些营养 。
3、不要太注重食盐的原料
只要氯化钠足够纯净，营养价值就没有差别 。没听说过它们的人认为它们是高端商品 。不管是进口还是国产 ， 盐毕竟是盐 。仔细看看氯化钠的纯度和钠含量数据 。
4、注意保质期
一些消费者在购买食用盐时不注意生产日期和保质期是错误的 。食盐的主要化学成分是氯化钠 。虽然氯化钠的化学性质非常稳定，但食盐中添加了碘化钾 。虽然碘化钾的性质相对稳定，但碘化钾中的碘元素也会因长期在光、风、热条件下挥发而降低食盐中的碘含量，影响补碘效果 。
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【怎样挑选食盐，食用盐选择方法】
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