海螺丝焯水冷水还是热水下锅
海螺丝焯水是用冷水来煮，因为用冷水煮的话，能让海螺丝的口感更爽脆，也能保证海螺丝是煮熟的，这样子吃起来更安全 。我们在煮海螺丝的时候可以放一些姜片和葱，这样子能让海螺丝的腥味减少 。如果用热水煮的话 ， 海螺丝会快速的收缩，这样子煮出来的肉是比较硬的，腥味也很重 。
我们在煮海螺丝的时候也要注意时间，大概煮十分钟就可以了，如果时间过长了，也会让海螺丝口感变差 。海螺是一种高蛋白，低脂肪的食物，是很适合人们去食用的 。而且海螺的壳可以当做装饰品，经济价值高 。海螺主要生活在水深1到30米的浅海海域，会吸附在珊瑚上面 ， 防止海浪冲走它们 。
海螺丝怎么吃
香辣螺丝材料
螺丝3斤 ， 姜50g，蒜2头 ， 酱油2勺，料酒1勺，醋1勺 ， 糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.锅加油烧热，油要多点 。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味 。炖的时间长点，能更好的入味 。快好的时候撒上香葱即可出锅
炒螺丝
材料
螺丝 。姜片 。辣椒 。八角茴 。料酒 。酱油 。鸡精 。盐 。油 。水葱叶
做法
1.锅内放油未红先炸姜出味 。
2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅 。
酱爆螺丝
材料
螺丝500克，黄豆酱适量（没有也可以用豆瓣酱），草果2-3颗，生姜一块，花椒适量 ， 小葱一根，剪过的干辣椒适量，料酒两调羹，美味鲜酱油一条羹，盐，味精
做法
1、先将洗净并去角的螺丝放进锅内焯水，（加几片生姜）直到水开，将其捞出滤水 。
2、炒锅置火上 ， 7成热时放入黄豆酱、草果、八角、生姜、花椒、干辣椒炒出香味 ， 放入螺丝爆炒2分钟，再放入2调羹料酒炒匀 。
3、最后放入美味鲜酱油一条羹，撒上盐和味精，盖上锅盖焖1分钟 ， 再放上几根葱段炒匀即可出锅！
韭菜炒螺丝
材料
螺丝肉，韭菜
做法
步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗 ， 先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的 。
步骤2：加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下 。
步骤3：倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去 ， 然后加盐翻炒几下就可以了 。
步骤4：加点鸡精就可以起锅了
爆炒海螺丝
主料
海螺丝
400g
辅料
干辣椒2个
蒜3瓣
姜1小块
盐3勺
黄酒适量
油2勺
爆炒海螺丝的做法
1
海螺丝浸泡一小时 ， 吐沙子 ， 洗净备用；
2
蒜姜切末备用，干辣椒切丝备用；
3
烧开水，将海螺丝焯水（30~60秒）焯水过程中放入姜片、少许盐、少许黄酒，捞出沥干备用；
4
烧锅，加入适量油，将干辣椒放入炒香，在辣椒即将变色时放入姜和蒜，煸炒出香味儿~
5
放入海螺丝，加入适量黄酒和适量盐，不停翻炒 ， 期间不用加水~海螺丝自带水，出锅装盘
小海螺冷水下锅煮多少分钟
海螺冷水下锅需要开锅后继续煮10至15分钟 。煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久 ， 螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉 。
煮大海螺的时候时间不能够太短，因为大海螺有一个很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别的难熟，如果不熟的话就会特别的难吃，所以一般情况下都需要开锅后再煮十二分钟左右，时间可以长但是不可以短 。
煮海螺的注意事项
煮海螺前将海螺用海水养2小时左右 ， 如果没有海水 ， 也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳 。
煮海螺时海螺一定要冷水下锅煮，因为如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气 ， 螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出 。
【海螺丝怎么吃，海螺丝焯水冷水还是热水下锅】
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