枣树在我国已有几千年的栽培历史，除高海拔，极寒冷地区外，我国其他地区均有种植，有些地方还成为名产区，有很多高质量的名优品种 。
冬枣因在立冬之后方能成熟而 得名，是我国鲁北地区的优质品种，成熟期晚 ， 鲜熟 ， 果实呈 扁圆形 ， 果大、皮薄、汁多、肉多 ， 口感清脆甘甜，且营养丰富，富含 VC，是枣类中的珍品 。
冬枣因其独特的风味及口感，深受广大消费者喜爱 。近年来 ， 冬枣的需求量日益增长，价格也随之升高 。因此，农民开始大量种植冬枣，但是由于盲目追求产量，导致过度施肥 ， 果树和冬枣的质量反而越来越差，病虫害日益严重 。
幼苗培育
生产中，冬枣幼苗培育一般采用嫁接繁殖的方式 。在成 熟的冬枣母树上，挑选生长良好、生命力旺盛、无病虫害、树芽较多的枝条作接穗，用剪刀剪成 3.3 cm 的枝段，在芽基背面削成马耳形，剪口要平直、光滑、湿润 ， 有利于嫁接成功 。若接穗需要购买，则要求购买的接穗没有病虫害、芽量较多，芽基背面要平直、光滑、湿润，接穗长度超过 3.3 cm 。
砧木以酸枣苗为宜，长度约 3 cm 。在离地面 3 cm 处剪树苗 ， 称为剪桩 。在桩上纵切，深度到达木质部，在纵切的切口处，撬开树皮，插入接穗 ， 使接穗不露白色，再用塑料膜包裹严实，从上到下缠紧尼龙布 。经过 10~15 d，接穗萌发出芽体，露出青色，逐渐将包裹的塑料膜顶破 。如果有未顶破的 ， 可以选用刀尖在萌芽处扎一个小孔，使接穗破膜出芽 。
宜选晴天进行嫁接，使其容易成活 。幼苗培育期间 ， 要尽量保持土地湿润，但含水量不宜过多 。
栽培地选择
冬枣是多年生果树 ， 有喜光、根系浅、耐旱、耐涝、耐盐碱等特点，寿命长，果期短 。对于新开发、新种植的冬枣园 ， 应尽量选择平坦的土地，保持光照充足、无污染、无渍水 ， 以肥沃、微碱性的砂壤土为宜，冬枣在 pH 值 5.5~5.8 的土地上也可生长 。
冬枣需要密植，一般株行距为 2~3 m×3~4 m，栽植密度为 825~1 665 株/hm2 ，既有利于冬枣光合作用和蒸腾作用的进行，又利于枣树的生长发育以及结果 。
土肥水管理
冬枣对土地要求很严格 。栽种之后，要将土地整平 ， 同时中耕松土，并覆盖厚草 ， 厚度为 10~20 cm，对土地进行保温、保湿 。
冬枣对土地要求较高，每年需要施肥 4 次 。4 月上旬或者萌芽时，进行第 1 次施肥，需分株施肥，每株施尿素 0.5~ 1.0 kg 或者磷酸二铵 0.3~0.7 kg；第 2 次施肥在 6 月上旬施 追果肥；8 月上旬追施第 3 次肥，为果实膨大肥，每株追人粪尿 15~25 kg、多元素果树专用肥 0.5~1.5 kg，将二者混合均匀后施入 ， 利于果实的膨大和发育；为了保持土壤肥沃，冬枣采摘后需要追第 4 次肥 。根据冬枣树体和结果量衡量施肥量，切记不要过多 施肥，避免造成枣树周围土壤酸碱度、渗透压过高，导致烧根 。为防烧根，一般进行多点挖穴施肥和挖沟施肥 。
此外 ，6 月上中旬是开花坐果期，需 要 将 3%尿 素 和 0.2%硼砂混合均匀，喷洒枣树；8—9 月需要喷 3~4 次 0.3% 磷酸二氢钾；冬枣树采收后喷 1 次 0.5%~1.0%尿素，用来延缓叶片发黄落叶，有利于枣树积累营养，提高冬枣质量 。
冬枣树对土壤含水量也很挑剔 。冬枣全年一定要浇 3 次 水，分别为萌芽水、花前水、幼果膨大水 。除了这 3 个时期 外，要对土壤含水量进行严格控制 。因此，雨季要及时做好 防涝排水工作，保证冬枣正常生长 。
病虫害防治
冬枣病虫害主要有枣疯病、枣尺蠖、枣黏虫、枣瘿蚊、日本龟蜡蚧 。对于害虫的防治 ， 需要定期喷洒相应农药 。枣疯病一般是由病害、类菌质体引起的病害，在我国枣区分布广 泛、危害较大，造成大幅减产，甚至整株、整片枣树的死亡 。枣疯病防治，一是一旦发现病株，应将整株树和根系彻底铲除销毁 ， 以消灭传染中心；二是必须选择无病砧木和无病接 穗进行嫁接 ， 从源头上预防病害；三是使树体健壮，提高枣树的抗病性 。其他害虫病也需要提前预防，果期要定时喷洒农药，定时观测成熟情况，减少病虫害的发生概率 。
栽培技术
密植栽培
密植栽培具有早结果、早丰产、商品率高和管理方便等优点 ， 是提高枣园早期经济效益最有效的措施 。栽植株行距为2m×3m，高密度建园的株行距则选择1.5m×2m 。栽前挖长、宽、深各80-100cm的定植穴 ， 穴施农家肥40-50kg、磷肥1.5kg，肥、土一定要混匀，回填后浇水 。[6]
园地选择
选择日照充足、地形开阔、土层深厚、疏松肥沃、排水良好，并有一定灌溉条件的园田为宜 。[6]
选用壮苗
品种配置
冬枣在自然条件下可自花结实，但配置其它品种授粉可显著提高坐果能力 ， 并能增大果个，改善果形 。冬枣与授粉品种比例以8∶1为宜，授粉品种可选梨枣或晋枣等 。[6]
适时栽植
冬枣春、秋两季均可栽植 。秋季栽植时间以落叶后(即寒露至立冬前)为宜，春季则以刚发芽时栽植最好 。[6]
根系处理
许多新建园死株现象严重与细菌性根癌病有关，故定植前应用72%农用链霉素400倍液加生根粉浸根，既杀菌又促进生根 。[6]
深挖大穴
深挖定植沟有利于幼树发根、扩冠，为以后生长发育、提高树体抗逆能力奠定良好的基础 。[6]
覆膜栽培
【冬枣怎么栽培,冬枣起垄栽培】
