蒸大闸蟹方法和时间是什么
蒸大闸蟹时，最好选用新鲜的大闸蟹，用小刷子刷干净大闸蟹身上的泥沙，再用麻绳将大闸蟹的四肢捆绑起来 。在大闸蟹的底部放一片生姜，可以用来去除腥味 。然后将大闸蟹放进盘子，冷水上锅蒸15分钟左右就可以了 。这样蒸出来的大闸蟹味道鲜美，肉质细嫩，再根据个人口味配以醋、酱油等，味道也是一绝的 。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。大闸蟹在长江流域的分布是最广的，长江流域水量丰富，水质好 ， 其生产出来的大闸蟹品质也是十分不错的 。现引种到各大湖区都有培育养殖 。
秋季的大闸蟹是最为肥嫩的，体积个个都很大，蟹膏蟹黄也很多，通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质 。大闸蟹吃起来可以不放任何调料，明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全” 。
大闸蟹蒸多久最好 几分钟
大闸蟹蒸多久最好大闸蟹蒸多久最好，秋天是吃大闸蟹的最佳时间，这时候的螃蟹最肥美 。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹，但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳 ， 以下详细介绍大闸蟹蒸多久最好 。
大闸蟹蒸多久最好1
一、大闸蟹蒸多久最佳时间
一般买回来的大闸蟹大概需要蒸20分钟左右，那么这时候的大闸蟹到蟹肉已经蒸熟，里面的细菌基本上也被灭掉 ， 是可以放心食用的 。所以我们买回来的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右就可以了 。如果蒸的时间太短蟹肉还没有熟吃了容易拉肚子，而如果时间太长的话蟹肉就会变老，影响口感 ， 所以要掌握好蒸的时间 。
二、蒸大闸蟹的方法
1.蒸锅蒸大闸蟹
一般家里都会有蒸锅 ， 所以我们蒸大闸蟹的时候可以用蒸锅来蒸，这样的话也是非常方便的 。我们需要提前把大闸蟹洗好，如果有条件的话，用稻草将大闸蟹的蟹脚捆好，这样的话蒸起来会比较方便 。
然后在锅底放上水 ， 锅上面放上一个蒸架，把大闸蟹摆放上在蒸架上面盖上锅盖 ， 中火煮20分钟左右就可以了 。当然蒸的时候需要放入一些葱姜蒜和料酒去腥，可以稍微地撒上一些盐提鲜 。
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2.微波炉蒸大闸蟹
微波炉家里都会有，如果用微波炉蒸螃蟹的话，那么时间需要大概15分钟到18分钟，会比蒸锅上用的时间稍微少一点 。方法和蒸锅上蒸螃蟹的方法类似，只需要将大闸蟹洗干净，捆扎好之后放入专门用的微波炉的玻璃器皿，然后加入葱姜蒜、料酒、盐蒸上15分钟到18分钟左右就可以了 。
3.用蒸箱蒸螃大闸蟹
现在一些条件好的家里设备都比较先进的 ， 都会有蒸箱 。蒸箱它是真正意义上的可以将食物完全的蒸发出来的，而且特别的方便，不需要人去守着 。所以我们只需要准备好蒸盘，然后把大闸蟹捆扎好，撒上葱姜蒜和料酒 ， 然后放入蒸箱当中 。蒸箱的时间可以再缩短一些，12分钟到15分钟就可以了 。
大闸蟹蒸多久最好2
一、螃蟹蒸多久最佳
蒸着吃螃蟹是大部分人选择的吃法 。蒸螃蟹的时候，最佳的时间是15到20分钟，太短的话，容易造成螃蟹蒸不熟，会有很大的腥味 ， 如果蒸的太久的话，螃蟹的肉又会蒸的太老，也是会影响到口味的 。螃蟹蒸好之后，外面的那一层黑色的硬壳就会变成红色 。
二、吃螃蟹应该注意什么
1. 螃蟹不能跟柿子一起吃
相信你一定听说过螃蟹跟柿子搭配一起吃中毒的情况 。其实这也不能说是中毒，柿子里面很有丰富的维生素C，蟹肉里面含有丰富的蛋白质，如果维生素C和蛋白质相遇之后，很容易就形成了蛋白质的沉淀，而且还会形成蛋白质的结块儿 ， 如果不注意的话 ， 时间长的话就会导致胃结石，是非常危险的 。所以，柿子和螃蟹一定不要同时吃 。
2. 手脚冰凉的人要少吃螃蟹
螃蟹属于是寒性的食物，如果一人手脚冰凉，说明这个人就是寒性的体质，特别是对于女人来说 。所以，这样的人群在吃螃蟹的时候是一定要注意 。他们可以这样做，吃螃蟹的时候，准备点醋姜蘸着吃，或者准备一点姜汤 ， 吃完螃蟹的时候，可以喝一碗姜汤，暖一暖身子，都是可以的 。
3. 不能吃死掉的螃蟹
死掉的螃蟹的身体里面会形成一些细菌，不管是蒸还是煮，都无法将里面的细菌清洗掉，所千万不敢吃死掉的螃蟹，买的时候要注意观察，如果买回来之后，放了1天 ， 死掉了 ， 建议也是不要吃的 。
螃蟹的`肉是非常少的，其实螃蟹的肉要蒸的话 ， 是特别容易熟的 ， 但是螃蟹的外壳实在是太厚了，所以蒸螃蟹的时候，时间就稍微长了一点点，但是吃螃蟹的时候，一定是要煮熟才可以吃的 。另外吃螃蟹的注意事项一定要记住，不要只贪图好吃，最后对身体造成了伤害 。
大闸蟹蒸多久最好3
一、什么样的大闸蟹好吃
阳澄湖大闸蟹是最好吃的，许多喜欢吃大闸蟹的人也会注意什么样的大闸蟹好吃 。当然是很有名的阳澄湖大闸蟹 。据说江苏阳澄湖的大闸蟹很美味 。阳澄湖有一个专门的大闸蟹养殖协会 ， 负责组织和规范大闸蟹养殖 ， 一定不能错过 。
二、怎样挑选有蟹黄的螃蟹
1.重量：好螃蟹当然要重 。在相同大小的情况下，较重的意味着更多的肉和更多的黄 ， 具体方法也很简单，找到合适尺寸和较重的螃蟹作为标准 ， 然后根据该标准选择重量相似的螃蟹 。
2.活力鉴定：活力十足的螃蟹新鲜健康 。但要注意的一件事是，市场上许多螃蟹都是捆绑销售的 ， 这是因为螃蟹活动会消耗过多的体重并失去腿，在这种情况下 ， 我们只需要轻轻触摸螃蟹的眼睛即可，一只精力充沛的螃蟹会迅速避开突出的眼睛 。
3.看颜色：分两步看颜色：一是蟹壳应该是蓝色 ， 蟹肚应该是白色，而不是黑色；第二个是蟹尾应为红色或黄色 ， 蟹壳部分应与蟹肚的根部分开并感到饱满，这证明蟹黄非常饱满 。
4.捏软硬：用手捏住蟹腿 ， 如果感觉非常柔软，则说明螃蟹非常空且没有肉，蟹膏和蟹籽可能未满 。如果蟹腿很硬，则意味着这是“坚固”的蟹 。结合以上3点，您绝对可以挑选出带有黄色奶油和脂肪的优质螃蟹！
秋天是吃大闸蟹的最佳时间，这是很多人都知道的，据说当你在九月吃雌性大闸蟹时 ， 蟹卵在这个时候是最多的十月当您想吃雄性大闸蟹时，此时蟹膏最丰富 。由于大闸蟹是冷血动物，因此冬天需要冬眠，当温度下降时，它们将为休眠做准备，他们吃很多东西来储存能量 。秋天之后，温度开始下降，大闸蟹开始变得丰满，因此，秋季最好吃大闸蟹 。
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