1紫薯蒸好后要趁热捣成泥 。2 热水化开白糖后，倒入糯米粉中，先用筷子搅成絮状，等稍凉些再用手和成面团 。3糯米粉比较粘手，在掌心揉圆时要先在手上抹些油防沾 4喜欢甜些的可以再加些糖 ， 或者紫薯泥中加糖 。5紫薯球沾芝麻时如果表面沾不上 ， 可以先在糖水中滚一圈再去沾，沾上后最好也在掌心中揉一下，使芝麻沾的更牢固一些 。6判断油温六成热，可以将一根筷子竖着插入油中，如果筷子周围出现很多细密的小泡泡就可以了 。
非常高兴解答：我做的是炸紫薯丸子：第一，先把3到5个紫薯洗干净，削皮，在案板上把紫薯切成薄片 。第二，再切紫薯的同时把蒸锅做上 ， 等水开后把切好的紫薯放到锅里蒸 。第三，大概10分钟左右，掀开锅盖用筷子扎一下，如果很轻松扎透，就好了 。第四，这时候把蒸好的紫薯趁热用勺子把紫薯捣烂，然后在紫薯上面撒一些白糖（根据个人口味多少自己掌握） ， 这时在放一些糯米粉，和紫薯，白糖一块搅和 。如果太干 ， 不建议放水，放一些纯奶比较好，即营养又不容易发硬 。第五 ， 和好以后（可以攥成圆球就可以了），这时就该炸了 。第六，起锅烧油 ， 只要用筷子头放到油锅里，看到筷子周边起小泡泡，油温就好了，这时就可以把紫薯攥成圆球放到锅里炸就可以了，时间不用很长，2分钟左右就可以了，捞出控油就可以享用美味了 。
【紫薯丸子蒸多久能熟怎么做才好吃】
