麻汁是什么做的，麻酱是什么做的_知道经验

麻汁是什么做的

麻汁是花生做的。麻汁，一般指的是花生酱，是将炒熟的花生磨成粘稠的酱状而来，它可以直接加在饭菜中食用，也可以做成麻汁凉菜等。因为麻汁是由花生制作而成，所以它含有比较丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质等，营养价值比较高。

跟花生酱很相似的有芝麻酱，芝麻酱也叫麻酱，它是一种把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，闻起来有香味，它作为调料来食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱也是人们非常喜爱的香味调味品之一，芝麻酱里面含有蛋白质、脂肪和多种营养元素，所以其营养价值比较高，受到人们的广泛欢迎。

麻酱是什么做的

麻酱是芝麻做的。
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。

营养价值
1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
以上内容参考：

麻汁是纯芝麻做的吗

你好！
麻汁就是芝麻酱，
麻汁是俗称。
过去是把芝麻炒到一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。
因为麻汁呈粘稠状，且有油析出来
因此，为了使它呈散射状，在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒，一起研磨成细粉状，取几匙放入杯中。
纯芝麻酱一般无香油析出，从外观看呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，芝麻酱不不易从中折断。
味道方面，纯芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，没有
异味。
但是，如果是掺入了花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。
取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，就是纯芝麻酱，和起来较费劲。
需要的时间也长，因为纯麻汁含有量大而且油脂纯净。相反，不是纯麻汁则很容易和好。
谢谢~

麻汁原汁有甜味吗

麻汁指的是芝麻酱吧，芝麻酱是由芝麻炒熟后经过石磨磨制而成的，芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气。
如何选择纯正的芝麻酱？
1、看颜色
芝麻酱好的香味状态颜色为棕黄色，且颜色较均匀柔和。
2、看异物
芝麻原料经过清理、精选、淘洗、烘炒等工艺后，芝麻酱产品中不会出现黑点、芝麻梗等任何有机异物与无机异物。
3、看粗细
一款好芝麻酱粉碎碾磨的颗粒比较细润，不会出现粗细不均匀的现象。
4、看配料
芝麻酱的配料只有芝麻，而混合芝麻酱的配料就会有芝麻、花生或葵花籽等。
5、闻味道
芝麻酱具有浓郁的烘炒芝麻自然香气，无其他异味。
6、尝口感
好的芝麻酱口感柔和、细腻、香醇，不会有发苦、牙碜等其他现象。