你想不到的过敏原，不仅有食物，还有药物，还有我们未发现的
过敏原
国人发生过敏性休克的诱因有哪些？
日前，北京协和医院首次发布的中国过敏性休克诱因研究表明，超七成致敏原因是食物，其中以小麦居多 。在药物致敏的情形中，中药注射液居首位，占到近四成 。
食物过敏排序
诱发过敏性休克的原因中，食物占到77% 。其中，小麦为元凶，占到总诱因的37%；水果／蔬菜排第二，占到20%；随后是豆类／花生占7%，坚果／种子占5% 。最常见的导致过敏性休克的水果为桃子，最常见的致敏坚果为腰果 。从发病的严重程度看 ， 小麦诱发了57%的重度过敏反应 ， 而水果／蔬菜类倾向于轻中度过敏反应 。
国外过敏元凶
欧美最常见的过敏性休克诱因是坚果、花生、鱼、贝类 。美国排在首位的诱因是花生，日韩是荞麦、小麦，新加坡是燕窝 。
花生
成人比儿童更易发生严重过敏反应
成人严重过敏反应的发病率显著高于儿童 。68%的严重过敏反应发生在18至50岁，不同年龄段发生过敏性休克的首要原因不同 。0至3岁的婴幼儿有62%是因为牛奶致敏 ， 4至9岁的儿童有59%因为水果／蔬菜致敏 。而10岁之后的青少年及成人组，小麦诱发过敏性休克的情况跃升首位，且随着年龄增长占比不断提高 。比如，10至17岁的青少年过敏性休克由小麦诱发的占到20%，18至50岁人群的这一比例升至42% 。
小麦制品“面筋”是过敏主因
国内缺少“免面筋”的小麦制品，以及国人遗传易感性是中国小麦诱发过敏性休克比例偏高的原因 。现实生活中，面筋蛋白主要存在于小麦、大麦和燕麦的面粉中，麸质过敏症患者对其十分敏感 。
面筋
药物致敏排序
致敏药物中，排在第一位的是中药 ， 占到37% 。清开灵注射液、双黄连注射液、鱼腥草注射液最为常见；排在第二位的是抗生素，占到24%，以青霉素为主；排在第三位的是解热镇痛类药物，占到16% 。
中药
静脉注射最危险
注射液可以直接注射入人体的组织、血管或器官内，吸收快 ， 作用迅速 。特别是静脉注射，药液直接进入血液循环，出现过敏反应的几率也比口服、外用等方式高 。
小麦过敏禁用阿司匹林
药物诱发过敏性休克虽为“小众”，但随着中国人高血压患病率的逐年提高 ， 阿司匹林又被证实对预防中风、老年痴呆、抗衰老等有明显疗效，预计将有更多人群预防性服用阿司匹林 。一旦患者被明确诊断为小麦诱发的严重过敏反应，阿司匹林及解热镇痛类药物是禁止服用的；如因病情需要必须服用阿司匹林或解热镇痛药物，那么小麦类食物必须禁止食用 。
饭后不运动避免过敏休克
运动也是诱发过敏性休克的“帮凶” 。研究表明 ， 有39%的过敏性休克发生在运动过程中 。其中，食物依赖运动诱发严重过敏的情形占到87% 。举例来说，有的“小麦依赖运动诱发过敏性休克”患者 ， 吃面条后如果不运动本可以避免休克,一旦运动则会引发休克发作 。
常见过敏食物
“引起过敏的食物范围很广，鱼、肉、蛋、奶、菜、果、面、油、酒、醋、酱等都会引起过敏 。但一般来说，常见的也是最易引起过敏的物质主要是蛋白质 ， 包括牛奶、花生、虾、螃蟹、豆类、坚果、海产品等 。而近些年，芒果、腰果、荔枝等原来不被关注的南方水果，却成为排名靠前的过敏
小麦面筋
小麦面筋
【什么食物会导致过敏,食物导致皮肤过敏怎么办】
牛奶鸡蛋
牛奶鸡蛋
海产品
海产品
蚕豆
蚕豆
在这里没有详细列出每一种食物，因为过敏本身是一项非常复杂的机制！目前国内外均没有权威的机构证明过敏的发生原理 。近些年不断努力，只是发现一些容易引起过敏的食物和药物 ， 也仅仅是从流行病学的角度，统计出的概率图 。易过敏食物不代表对每一个人过敏，根据每个人体质不同，过敏原可能不同 。对于易过敏体质的人，在尝试新食物时，如果不确定是否会引起过敏 ， 那么建议先少量食用，观察3-5小时候，如果没有出现出疹子、瘙痒等过敏反应 ， 则可食用 。过敏原，有的人一辈子都不会改变 ， 有的人却会因为身体素质增强而不再过敏，这些目前都还无法得到权威的解释 。
生活中常见引起几种过敏的食物
在我们日常生活中，一些人会对某些食物或者食物中的某些成分过敏 ， 有的仅表现为轻微皮疹、腹泻等不适，但严重的过敏反应可以引起脏器组织的损伤 ， 甚至气管痉挛窒息、休克 。
在我国食品安全标准里，列出了八大容易引起部分人过敏的食物 ， 分别是：
1）含有麸质的谷物如小麦、黑麦、大麦等
2）甲壳类的动物如虾、蟹等
3）鱼类
4）蛋类
5）花生
6）豆类如大豆、豌豆、蚕豆等
7）乳类如牛奶、羊奶等
8）坚果类如杏仁、核桃、榛子等
这些都是健康的食物，对绝大部分的人来说，吃了以后都没有问题 。但是如果对某类食物有相关家族过敏史或者有某类食物过敏经历的人，购买食物时，应该要注意避免摄入相应的食物 。包装食品上也会有成分表，“含有……….”，注意一下相关信息 。
小虾米、螃蟹等也都是容易过敏的食品，但偏偏又是我们大家特别爱吃的，如果稍不太注意，经不住诱惑 ， 胡吃一通就可能引起身上起红疹，还会有其他不适反应 。所以希望有类似经历的小伙伴们对过敏性食物忍痛割爱 ， 在其他不过敏的食物里找安慰，因为不知道哪次过敏会引起一些严重不良反应！
除了上述介绍的常见食物，还有的人喝酒过敏，一喝酒就起皮肤发红、起疹子、浑身痒 ， 但是仍然经不住劝又喝起来，其实身体已经给反应提示了，不能喝的就不要碰 。
