红玉米煮了褪色是因为玉米中含有的花青素褪色了 。花青素能够使玉米呈现红色，经过水煮之后，花青素会溶解在水中，所以最后的结果就是红玉米会褪色 。在生活中也会发现菠菜汁经过水煮之后，会变成紫色，这也是因为花青素作用 。
【红玉米煮熟会掉色吗 红玉米煮了为什么会褪色】
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