胡萝卜素是什么
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 。胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素A ， 可治疗夜盲症 ， 干眼病及上皮组织角化症；具有抑制免疫活性细胞过度反应 ， 淬灭引起免疫抑制的过氧化物，维持膜的流态流动性，有助于维持免疫功能必需的膜受体状态，对免疫调节分子的释放起作用 。
胡萝卜素粉剂是干嘛用的
胡萝卜 ， 又名红萝卜，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国 。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品 。荷兰人把它列为“国菜”之一 。胡萝卜所含的营养素很全面 。据测定，每百克胡萝卜含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克 ， 钙30毫克，铁0.6毫克 ， 以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变 ， 并易于被人体吸收 。中医认为胡萝卜味甘 ， 性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症 。近年来 ， 国内外资料均报道 ， 胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用 。研究发现，缺乏维生素A的人 ， 癌症发病率比正常人高2倍多，每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处 。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用；研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能，故胡萝卜是一种很好的防癌食品 。胡萝卜素中还含琥珀酸钾盐等降血压药成分，所以，对高血压病患者来说，也是一剂良药 。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用 。以下收集的是胡萝卜的几个常用食疗方： 高血压患者：可每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程 。便秘者：可取胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量 ， 每次80毫升，每日早晚各1次 。夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克 ， 猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程 。百日咳者：可取胡萝卜200克，红枣（连核）13枚，水煎服，1日1剂。水痘患者：可取胡萝卜200克，荸荠100克，风栗150克 ， 芫荽150克，水煎服，每日1剂 。头皮瘙痒及多屑者：可取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次 。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用 。胡萝卜素和贝塔胡萝卜素的区别
胡萝卜素和β胡萝卜素区别是：β胡萝卜素：在植物中大量地存在 。
2、概念不同
胡萝卜素：胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式 ， 其中最为重要的为β-胡萝卜素 。
β胡萝卜素：β-胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物 ， 它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素 。属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员 。
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3、特性不同
胡萝卜素：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 。
β胡萝卜素： 纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味 。β-胡萝卜素稀溶液呈橙黄色，易溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂 。溶液浓度增大时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色 。遇氧、热及光不稳定 。在弱碱中较稳定 。
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