毛豆和香干怎么做好吃窍门_知道经验

眼下正值三伏时节，正是吃毛豆的季节。毛豆可以和很多食材搭配，既可以做热菜也可以做凉拌菜。下面就以毛豆和香干为原材料，分别为大家介绍一种凉菜和热菜的做法。

毛豆拌香干
所需原材料
毛豆一斤，香干三两，红椒半个，小葱两根，盐，味精，鸡精，白糖，香油，食用油。

具体做法
香干，红椒，小葱切成与毛豆大小相等的丁。
毛豆剥出来后，放入开水锅中加盐煮熟倒入香干，红椒一起煮至水开后马上倒出，沥干水分装入盆中。
盆中加入盐1克（因为毛豆和香干是加盐煮的，所以说在做制作的时候一定要少放盐。)味精两克，鸡精两克，白糖两克，香油几滴，小葱放在盆子中间。
锅烧热，倒入20g食用油，油熟后泼在盆子中间的小葱上边，搅拌均匀即可装盘。

毛豆炒香干
所需原材料
毛豆一斤，香干三两，红椒半个，大蒜三瓣，小葱两根，朝天椒三根，盐，味精，鸡精，白糖，食用油，玉米淀粉。
具体制作方法
毛豆剥出来后洗干净，装入盘中待用。
香干，红椒切成与毛豆大小相等的丁。
大蒜切成片，小葱切成段，朝天椒切成段。
锅中加入30g食用油，下入蒜片，葱段，干辣椒段，炒出香味后倒入毛豆和豆干。加入适量水，水量以刚好淹没毛豆表面为宜。
加入盐两克，味精两克，鸡精两颗，白糖两克大火烧开后改用小火，焖至毛豆完全熟透后勾入少许水芡粉，淋入少许熟油即可出锅装盘。

以上就是毛豆和香干搭配做菜最好吃的两种方法，希望我的解答可以帮助到大家。欢迎大家点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

毛豆和香干是一道非常简单易做的下饭菜，下面我将详细介绍如何制作。
材料：

毛豆200克
香干5块
葱姜适量
盐、味精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖各适量

步骤：

将毛豆洗净焯水备用。
香干切成小块，葱姜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜末爆香。
加入香干煸炒至表面微黄。
加入焯好水的毛豆翻炒均匀。
加入适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖调味即可。

搭配食材：

米饭：毛豆和香干都是清淡的食材，搭配米饭非常合适。
肉类：可以搭配瘦肉片或者火腿肠等肉制品增加口感。
蔬菜：可以搭配青椒或者红椒等蔬菜增加色彩和营养。
豆腐：可以搭配软嫩的豆腐增加口感和丰富营养。

注意事项：

烹饪过程中要注意火候，避免过火导致食材变质。
调味时要根据个人口味进行调整，不要过咸或者过甜。
如果喜欢口感更加鲜嫩的毛豆，可以在焯水前加入少量盐搓揉几分钟，然后再用清水冲洗干净。

从前，有一位美食家叫做小李。他非常喜欢吃各种豆制品，特别是毛豆和香干。有一天，他在市场上看到了新鲜的毛豆和香干，就决定自己动手做一道美味的菜肴。
小李买回了新鲜的毛豆和香干，洗净后焯水备用。接着，他热锅凉油，放入葱姜末爆香，然后加入香干煸炒至表面微黄。再加入焯好水的毛豆翻炒均匀，最后加入适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖调味即可。
小李试吃了一口，感觉非常美味。他发现这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富。于是，他开始尝试用不同的方法搭配毛豆和香干，比如搭配米饭、肉类、蔬菜和豆腐等食材。每次尝试都让他更加喜欢这道菜肴。