鸡蛋经常出现在我们的餐桌上，但鸭蛋却很少 ， 是因为鸭蛋吃起来口感是不如鸡蛋的 ， 多数人吃鸭蛋习惯将鸭蛋腌制，这样咸鸭蛋吃起来口感是非常好的，尤其是蛋黄，美味的很！
鸡蛋和鸭蛋都是营养价值比较好的食物，尤其是以优质的蛋白质为主，并且蛋黄中含有磷脂等人体所需的脂肪，以及多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养素 。两种蛋营养都很高 ， 到底哪个营养价值更高呢？
鸭蛋和鸡蛋哪个营养高？
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类的整体营养价值相差不大，蛋白主要是优质蛋白，消化吸收率高；蛋黄则富含卵磷脂、叶黄素以及各种微生物和磷、钾、钠、硒等矿物质，都属于营养价值较高的食物 。但是如果细究，也略有差别，尤其在能量、蛋白、脂肪以及矿物质元素含量上有所不同 。
1、能量比较
以100克鸡蛋为例，能量大约在602千焦，而同等重量的鸭蛋能量在753千焦 ， 因此，同样大小的蛋类能量比较为：鸭蛋＞鸡蛋 。
减肥人群可以选择吃鸡蛋，对于瘦弱、儿童、老人可以多吃鸭蛋（不包括咸鸭蛋） 。
2、营养素比较
数据来源于《中国食物成分表2002》：每100克鸡蛋和所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别是：鸡蛋13.3克，8.8克，2.8克；鸭蛋12.6克 ， 13克，3.1克；鹅蛋11.1克 ， 15.6克，2.8克 。
从数据比较来看，三大营养素中，鸡蛋的蛋白质含量高 ， 脂肪含量少，无疑成为老少皆宜，营养价值较高的最佳食物 。
在矿物质含量上，鸡蛋中钾的含量是154、鸭蛋是135，硒元素含量是鸡蛋14 ， 鸭蛋16；鸡蛋中钾元素含量远超鸭蛋，钾对人体是重要的元素之一，特别对于心血管患者而言是很重要的，所以，黄大夫建议大家还是以鸡蛋为主，毕竟鸡蛋浑身都是宝?。?
中医观点：鸡蛋、鸭蛋那种对身体好？
中医认为 ， 鸡蛋性平，有助于补气血、安神养心、恢复体力等，是老少皆宜的食物 。而且鸡蛋不伤脾胃 ， 婴幼儿、孕产妇、术后人群都可以食用鸡蛋 。但是鸡蛋不宜凉吃，否则容易伤胃，不易于消化 。
至于鸭蛋呢，中医认为其性凉，有助于去火清肺热、降阴火 ， 适宜肺热咳嗽、咽喉痛、泄痢之人食用，非常适合阴虚火旺人吃，有助于缓解咽喉肿痛、牙龈红肿、口腔溃疡等不适症状 。
总结：
鸭蛋：微凉，能润肺利咽，清热解毒 。
鸡蛋：微温，可养阴血，益精髓，补中气，定惊安神 。
鸡蛋和鸭蛋，如何吃出“养人”新境界？
鸡蛋和鸭蛋属于营养价值较高的食物 ， 要想最大限度实现营养吸收，首先要了解自己的体质和需求 。
我们日常吃鸡蛋，可以根据身体的需求，来找其它食材来配伍，让鸡蛋更养人 。
比如阳虚的人，就是那种到了秋冬特别怕冷，手脚冰凉，小腹冷冷，被窝睡不暖，我们平时在饮食中可以选择鸡蛋，另外可以选择煮蛋时加点艾叶 ， 温阳身体、益气养血的效果更好 。
对于阴虚的患者，可以选择鸭蛋，鸭蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，适宜阴虚火旺者食疗 。
鸡蛋的吃法我们就不多说了，可煮、蒸、炒、炖等，各种花样可以根据我们的爱好来进行 。对于鸭蛋 ， 我们餐桌并不常见，因其口感略逊鸡蛋，不常出现在我们的餐盘 。常见的鸭蛋吃法就是咸鸭蛋，盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，去掉了一些腥味，清火的效果更好；咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效，但是需要记?。难芑颊摺⑻悄虿』颊叨疾荒艹缘霉蹋乇鹗抢先撕秃⒆樱?过咸伤身就更大了 。
最后 ， 建议最健康的鸡蛋是煮熟的，简单方便的营养保持也是最完整的 。
我是心血管黄医生，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体 。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰 ， 请把这篇文章转给他们吧！
鸡蛋与鸭蛋中都含有丰富的营养，如蛋白质、维生素、卵磷脂以及多种矿物质 。总的来说，两者的营养价值区别不大，鸭蛋的营养要稍稍高于鸡蛋 。每天适当吃1~2个蛋 ， 对身体健康有很大好处，但不建议多吃 ， 以免增加肝肾负担 。
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鸡蛋与鸭蛋都是生活中再常见不过的食物了，两种蛋类营养都十分丰富 。鸡蛋与鸭蛋由于口感上有一定的差异，因此两者的吃法是不同的 ， 两者在营养价值上也有一定的差异，那鸭蛋和鸡蛋的营养区别有哪些呢？
一、鸭蛋和鸡蛋的营养区别
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及卵磷脂、钾、铁等营养元素，其中含有的卵磷脂可以促进大脑的发育，增强记忆力，特别是中老年人群，适当吃一些鸡蛋有助于改善神经衰弱的问题 。而且鸡蛋中的蛋白质还有修复受损的肝细胞的作用，经常吃鸡蛋，还可以延年益寿 。
鸭蛋中含有的营养物质与鸡蛋差不多，但鸭蛋中矿物质含量要高于鸡蛋，而且鸭蛋中含有丰富的维生素B2，它可以改善身体虚弱，有滋阴润肺、养血的功效 。鸭蛋中还含有铁、钙等微量元素，可以促进人体骨骼的发育 。因此，总体来说 ， 鸡蛋与鸭蛋的营养差别不大，但鸭蛋的营养要稍稍高于鸡蛋 。
二、鸡蛋与鸭蛋能不能一起食用
鸡蛋与鸭蛋都是禽蛋类食物 ， 两者是可以一起食用的 。在营养价值方面，两者的区别不大，鸡蛋中蛋白质含量较鸭蛋要高一些，而鸭蛋中的矿物质含量较鸡蛋要稍高，两者同吃可以互补营养 ， 此外，鸡蛋性平、鸭蛋则较凉，一起食用也没有冲突 。要注意的是，鸡蛋与鸭蛋不能过多食用，以免引起消化不良，影响到身体健康 。
无论是鸡蛋还是鸭蛋 ， 每天吃1~2个即可满足身体对营养的需求，如果吃得太多，不仅营养成分不会被利用，而且鸡蛋或鸭蛋中的蛋白质在人体内代谢之后会产生大量的含氮废物，它们需要通过肾脏排出，从而增加了肾脏的负担 ， 对肝脏的健康也十分不利 。
【鸭蛋有营养还是鸡蛋有营养 吃鸭蛋营养好还是鸡蛋营养好】
