驴肉、马肉、骡子肉有一些相似之处，不过还是可以分辨出来的 。首先是马肉最容易区分出来 。因为马肉比起驴肉有一些腥膻的味道，类似于牛肉，但比牛肉难闻！而且马的肌肉比较发达，吃起来肉质较硬！而且马肉的颜色是暗红色，而驴肉的颜色是红褐色，二者相比，驴肉的颜色显浅！
【驴肉马肉和骡子肉哪个比较好 驴肉马肉和骡子肉如何区分】
图片对比：下面三个图从上到下依次为驴肉、马肉、骡子肉
驴肉和骡子肉区别：骡子的确是驴和马的杂交种 ， 分为驴骡（公马和母驴的种间杂种）和马骡（母马和公驴的种间杂种），咱们有老话这么说，铁驴铁马钢骡子！说明骡子耐劳型很好 ， 继承了二者的优点 。
所以，和马一样，肉的纤维差别很大 。驴肉细腻，而骡子肉粗糙，脂肪少，肉质很柴，味道也更膻！
马肉纤维较粗，肉丝成块状，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道， 塞牙 。
驴肉纤维较细，肉丝成丝状，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，入口松软 。
为什么三种肉中驴肉最贵？
一、从驴的角度来说 ， 相对成长周期及怀孕周期比较长，养起来成本更高 。
驴子从怀孕，到小驴生产 ， 到小驴达到卖的水平，可能需要至少2.5年-3年时间；时间多了很久，养驴的成本就变得更大 。而且 ， 就拿农村生产做农活来说，宁愿用牛，也不会用驴子；况且如今大多数都是工业化 ， 机械化，驴子的用途就变得更少 。很多农村人，也都没有太多的精力去养一头驴子 。
二、从驴子的市场、养育的技术来看 ， 农村散户更不适合养 。
虽然说驴子在北方需求很大，但在南方 ， 好像并没有多少人喜欢驴子吧？市场已经固定，人群也就那些 ， 所以需求量就决定了供应量；而对于农村散户来说，辛辛苦苦养了那么多年，却卖不上价格，还不够这么多年养驴子的成本 。况且，很多养驴的 ， 都是批量、工业化、技术型养殖，这些条件、成本 ， 农村散户更负担不起 。
三、从农民的生活环境以及思想的转变来看，已经不适合养驴子 。以前老一辈的农村人 ， 希望养一些牲畜，用来卖 ， 也用来自己家里吃；但是现在生活条件好很多，也有很多农村老一辈的人，都外出打工，或者是跟着儿女到了城市里生活 。这样的话，养驴的机会和环境，就变得越来越少；而且，从思想转变来看，老一辈的人，更能够接受了享福 ， 而不是辛辛苦苦去养一头驴，最终却卖不上价格，回不了本 。
不知道大家听过一句话没有，叫做：驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉！驴、马、骡子三个动物差别不大，但是肉的价钱也不一样，其中驴肉最贵！以至于很多不良商贩把骡子肉充当驴肉贩卖 。那么我们该怎么区分三者之间的区别呢？个人从以下几点区分：
首先是马肉最容易区分出来 。为什么有马肉臭一说，就是因为马肉比起驴肉有一些腥膻的味道 ， 类似于牛肉，但比牛肉难闻！而且马的肌肉比较发达 ， 吃起来肉质较硬！而且马肉的颜色是暗红色，而驴肉的颜色是红褐色，二者相比 ， 驴肉的颜色显浅！
驴肉和骡子肉区别：骡子的确是驴和马的杂交种，分为驴骡（公马和母驴的种间杂种）和马骡（母马和公驴的种间杂种），咱们有老话这么说，铁驴铁马钢骡子！说明骡子耐劳型很好 ， 继承了二者的优点 。所以，和马一样，肉的纤维差别很大 。驴肉细腻，而骡子肉粗糙，脂肪少，肉质很柴，味道也更膻！
以上就是三者的区别，不过人们很少吃骡子肉，因为骡子不能繁育后代 ， 所以吃骡子肉也会被认为无法生育（迷信的说法） ， 个人认为主要原因是骡子肉不好吃，且是农村重要劳力，寿命长（长时间喂养，培养出了感情） 。驴肉很贵，大家都知道！毕竟天上的龙肉，地下的驴肉 ， 驴肉不仅味道好，而且营养丰富，大补！自然价格最高！
骏景——殷
