【陕西腊八节有哪些习俗】
陕西关中农村，过去每到腊月初八这一天，早晨都要吃腊八粥 。腊八粥所用的食材，是将玉米用石碾脱去皮，碾成颗粒状，再加入五色豆子(主要是大豆)熬成 。一般腊八这一天的早晨，就只吃腊八粥 。当天中午再将剩余的粥加水调稀 ， 再擀些宽面条，炒些蒜苗，胡罗卜，最好再调入肉臊子做成 。味道非常好吃 。陕西关中人自古以来都把胡萝卜叫腊八萝卜而不叫胡萝卜 。其原因就是胡萝卜是腊八节的专用菜，做腊八粥别的莱可有可无 ， 但胡萝卜是必须要有的 。据说吃腊八粥还有图吉利这一说，所以过去过腊八这一天，家庭成员中如果有人不在家 ， 还一定要给留一点，好象没吃当年的腊八粥就没有添一岁 。另外陕西人还有将吃一回腊八饭称作一岁的说法 。比方熟人之间问：你今年多岁咧？答：我都吃了二十年腊八咧……等等 。不过近二十多年以来，虽然名义上还过腊八 ， 但实际很少有人再做腊八粥 。其原因是 ， 現在的农村几乎看不到石碾了，用机器加工出来的玉米粒口味不佳，現在关中农村喝稀饭都以糯米为主，但主要原因是腊八粥做起来麻烦也并不好吃，腊八这一天都改作包饺子，臊子面，米飯等，反正总要比平常日子吃的好一些 。
