虽然健康饮食越早越好，最好是从娘胎里就开始，但我们的老年朋友依然要注意自己的饮食 ， 它虽然没有药物那么立竿见影，但至少它没有任何副作用，而且会“润物细无声”的让您远离一些可怕的并发症！甚至提高您的生活质量，达到带病延年的功效！
如何用简易方法判断自家老人是否营养不良？
很多人并不清楚什么是营养不良 ， 以及营养不良的表现 ， 而很多老人惧怕去医院，没病时更不会去医院，做儿女的就要注意一下几点：
1、小腿、手臂、脖子、面部：很多老人会逐渐消瘦，如不是饮食减少或刻意减肥的话，就要当心了，可能是生病了 。而发现消瘦最方便的办法就是观察经常露出来肢体部位，如脖子、手臂前端及小腿处，较大幅度的消瘦会导致皮肤明显的松弛 。俗话说：人老先老腿！老人自己或家属最好能够定期测量和记录老人的小腿围度，如果低于18厘米就可能存在营养不良风险，而近期内围堵大幅度下降也意味着老人身体出现了不良状况！
2、指甲、口唇及结膜：营养不良可能不易察觉，但轻度的贫血从老人的表面就可以观察到 ， 我们只需要仔细看老人的嘴唇及内部口腔粘膜、指甲盖或轻微翻开下眼睑观察结膜的颜色，如不确定可与我们自己的这些部位对比 ， 如发白、颜色较淡、不够红润则表明老人存在缺铁甚至贫血状况！较轻微时，需要多吃含铁丰富的食物，如动物血液、肝脏以及富含维生素C、维生素B12、叶酸的新鲜蔬果；如状况严重应及时就医！
饮食注意事项：
优质蛋白不能少
优质蛋白指的是肉、蛋、奶、水产品以及大豆制品中的蛋白质，这些蛋白不仅更利于人体吸收 ， 而且对于肾脏的负担较?。?肾脏有问题的老伙伴们不必担心吃多了会增加尿蛋白！
由于老年人的特殊生理需求，他们的吸收能力在逐渐衰弱，也就是吃进去的多，而真正“物尽其用”的少 。因此，老年人对于蛋白质的需求量要高于中青年人 。而一旦身体缺乏蛋白 ， 免疫力、各器官组织的修复能力、运动能力、智力、造血系统等都会出现问题，而表面上我们可看到他们糊涂了、消瘦了，甚至认为这是自然现象！岂不知蛋白质的缺乏会加速老年人全的衰老和衰退！
但并不要把补充蛋白质寄托于蛋白粉上 ， 因为除了特殊疾病人群及不能正常进食的人群 ， 其他人包括老年人是无需额外补充蛋白粉的！为啥？因为高浓度的营养物质并不是我们吃进肚里就能被吸收 ， 而营养补剂或各色保健品是各种成分的浓缩和堆砌，在人体内的吸收途径与食物不同，不仅不会增加吸收率 ， 反而可能扰乱人体本身的吸收功能，造成其他问题！所以可以正常吃饭的老年人如果缺乏蛋白 ， 可以多吃肉蛋奶鱼虾 ， 因为这些优秀的食物不仅含蛋白，还含有很多人体必需营养物质，不仅吸收好，而且风险低（当然如果老年人的病情较为复杂，如肾脏衰竭或消化道疾病急性发作，就要请教医生和营养师了?。?
新鲜食物最好，剩饭剩菜不要！
很多老人在旧社会长大，舍不得丢弃食物，而剩饭剩菜下顿接着吃是常有的事儿！
岂不知这是非常不利于健康的 ， 尤其是素菜，如各式蔬菜做熟了，第一顿是宝 ， 营养好又美味，但隔了几小时其中不仅细菌繁殖超标而且亚硝酸盐也会翻倍的增长（细菌繁殖导致的?。?，不仅容易引发消化道感染，还会提升胃癌的发病风险！我们的老年人由于抵抗力下降 ， 是最容易被这些疾病“袭击”的！
所以玮玮建议：吃剩的蔬菜尤其是做熟了的直接倒掉，而肉菜则可以用保鲜膜封好、放入冰箱保存并在24小时内吃完，主食则可以延长到48小时或直接冷冻保存 ， 食用时再解冻！
新鲜蔬果天天有，烹调方法要巧妙！
老年人也知道蔬菜水果好，但苦于很多菜嚼不动或嚼不烂，常常会惹得胃肠不舒服！所以在选择蔬菜种类以及烹调方法上一定要下足功夫！
玮玮总结了几个小方法，大家可以尝试：
1.切碎剁烂汆丸子：上文提到要多吃肉蛋及鱼虾，但如何吃既省时又美味？答案就是做成丸子，我们现在家里都有料理机或豆浆机，可以把不易切的食材用机器打碎，然后和切碎的各色蔬菜、菌类或海藻混合，制成丸子，既可以蒸着吃也可以做汤食用，那真是美味妙不可言！
2.包子、饺子、馄饨、馅饼：包馅食品是很多人的最爱，尤其是老年人很喜欢 ， 因为它们不仅既当菜、又当饭方便而且非常美味 。将包好的、且没做熟的食物冷冻保存 ， 这样在不想做饭时直接拿出来蒸熟或煮熟是非常便捷的！
3.蒸菜：将蔬菜稍作改刀，加少量面粉或蒸粉抓匀 ， 放入蒸锅蒸煮，再浇入蒜汁调味，不仅不会因为过凉惹得老人家胃痛，还很大程度的保持了新鲜蔬菜的营养成分，而且味道也不错哦！
4.蔬果汁：实在不爱吃蔬果的话，就喝榨汁儿喝吧，前文说了补充剂只能事倍功半，而果蔬汁至少保证新鲜，而且充足的水分对老年人也有好处！
对于营养素需要量这一点来说，老年人与成年人几乎是一样的 。但是，老年人身体功能比年轻的时候有不同程度的衰退，比如说，咀嚼、消化能力下降、心脑功能衰退、酶的活性和激素水平也变得异常、肌肉也逐渐萎缩等等 ， 吃同样的食物，对营养素的吸收能力也变差了 。所以老年人的饮食要格外注意，在食物多样化、营养充足的基础上，要做到少量多餐，制作细软 。
如何实现食物多样化？
【营养缺乏导致老年病,老人怎样才能吃得营养素】
主食建议每天平均3种以上 ， 包括谷类（大米、小麦、小米、玉米、黑米、燕麦、高粱等，可以做米饭、馒头、包子等）、薯类（红薯、土豆、紫薯、山药等）、杂豆类（红小豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等）等，新鲜蔬菜、菌藻类（木耳、蘑菇、海带等）和水果，平均每天4种以上；鱼虾蛋肉类（鸡鸭鹅猪牛羊）每天3种以上；奶类、大豆制品、坚果类平均每天有2种即可 。
如何实现营养充足、少量多餐？
早餐1~2种主食，比如一碗粥、一个包子，再搭配一个鸡蛋、一杯牛奶、一份蔬菜或水果；上午加餐1份坚果；午餐两种主食 ， 比如一个蒸红薯，半碗二米饭，搭配1~2个荤菜，1~2种素菜；下午加餐1杯酸奶；晚餐1~2种主食，搭配一个豆制品、1个荤菜、1个素菜 。
如何实现制作细软？
对于粗粮、坚果等较硬的食物可以碾碎成粉，或者细小颗粒食用，比如玉米粉、核桃粉、芝麻粉等；可以把肉做成肉丝、肉馅或者肉泥等，比如肉丸汤、做包子等；质地较硬的蔬菜可以切碎或者榨汁 。
另外，在烹调方式上，多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，尽量做的软烂还保留食物的营养，少采用煎炸熏烤等不健康的烹调方式 。
