1、将苦菜洗净，撒上盐揉搓 ， 像搓面一样 。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封 。这样苦菜可以储存很长时间 。
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软 。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处） 。冬天的时候挖出吃 。
【苦菜怎么长久保存 苦菜的保存方法】3、苦菜洗尽凉干，烘干脱水，真空包装存放，可入药，可烧成菜肴 。
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