黄瓜 ， 葫芦科，一年生蔓生或攀援草本植物 。
先前种植于温带和热带地区，现全国各地乃至全世界广泛普遍栽培 。目前国内市场上种植 黄瓜比较多的种类有华南型黄瓜和华北型黄瓜 。
【最好的黄杨是什么品种,旱黄瓜表面粗糙的品种】
在北方，特别是东北，人们把黄瓜分为水黄瓜和旱黄瓜 。主要区别是：
水黄，为瓜条细长，皮青色刺瘤密集而且多 。口味甘甜 。生态型属华北型 。全国各地均已栽培，北方多以大棚栽培 ， 南方多以露地栽培，产量很高，可达亩产5000公斤 。???
旱黄瓜 ， 为瓜条短粗，皮薄刺瘤稀疏且少，颜色偏浅，脆嫩清香 。生态型属华南型 。在10多年以前，南北瓜农多以农家自留品种，以露地和小菜园子的方式种植为主 。亩产在2000公斤左右 。???
进入21世纪以来，随着水黄瓜在市场上供应充足，人们又开始想念旱黄瓜独有的脆嫩、清香风味 。
市场上的刚需刺激旱黄瓜生产逐年扩大 ， 品种由之前的农家自有 ， 已经发展到今的科学育种和规模种植 。
主要高产品种有：
硕丰5号、硕丰8号、田骄7号、春秋一号、龙园绣春、绿剑、吉杂16、绿宝、绿宝一号、禹研2号、绥棱老来少等 。亩产露地3000公斤，保护地5000公斤 。
