外婆菜是哪里的特产
外婆菜是湖南湘西地区的特产 。外婆菜，又名万菜 ， 通常以大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等为主料、朝天椒、杭椒、大蒜等为辅料腌制而成，口感爽脆鲜辣，是别具地方特色的一道家常菜 。相传，外婆菜起源于古时嫁女送离别菜的风俗，由于山高路远，居住分散，很多女儿出嫁之后便很难再回来 ， 因此人们便在这道离别菜中加入了咸辣酸甜各种口味，寓意着将来的生活充满了各种酸甜苦辣，菜中所承载着的，则是父母对女儿的深深祝福与不舍 。
然而时过境迁，时代的日新月异带来了各个方面的变迁，远嫁难归家的情况不复存在 ， 而这道菜却被人们心口相传直到今天，它有着读来便倍觉亲切温暖的名字，也见证着千百年来的风俗变迁，更彰显着湘西地区别具特色的饮食文化 。
饭店里的外婆菜是什么菜
返回饭店里的外婆菜，便宜且实惠，原材料有哪些？说起外婆菜，南方的群众可能比较了解，外婆菜是一道非常下饭的菜，搭配白米饭一起吃，非常美味 。北方地区可能从来没有听到过这道菜，
外婆菜是湘西地区的特产 。
在湘西地区家家户户都对外婆菜非常熟悉 ， 是日常菜肴的一种 。而且外婆菜的原材料都是湘西地区比较常见的野菜 。独特的地理位置以及野菜产出，使外婆菜在湘西深受大家欢迎，可以说在湘西地区没有不知道外婆菜的 。外婆菜是纯天然绿色食品，中间制作不需要添加任何食品添加剂 。
最好的外婆菜原料竟然是：老坛兄弟揪耳菜心
又名揪耳菜心、捞菜、盐白菜、菜森子、姨妹子菜；
口感：坛香、脆爽、鲜醎；
特点：老坛兄弟揪耳菜心，地道食材 。正宗坛香、地道美味，绿色食材、传统工艺、香脆爽口、健康好吃 。从选料到制成，都是严格按照自己吃的标准在做手工、卫生、健康、安全、无添加，您和您的家人可放心品尝 。
简介
品牌：老坛兄弟；规格：50斤/袋；储存方法：常温；保质期：1年；产地：湖南岳阳；
记忆中的味道：
揪耳菜心是华容地区农家田园栽种、手工制作又一地方特色农产品 。自制的腌菜习惯和技术，以芥菜为主原料，结合传统工艺制作，科学方法腌制而成 。以其“色、香、味、脆”俱佳而闻名 。成为美味群中独特的一碟，正宗的湖南华容地区农家风味 。
制作过程
1、采摘后放到田间晾晒1-2天；
2、收回家中，用开水烫；（先烫下茎部，再翻转烫叶子）；3、烫好后，捞出来放到冷水中，再捞出来；
4、放到太阳晒，晒完一边过2-3个小时，再翻过来晒另一边，直到整颗菜都晒白，预计2-3天；
5、将晒好的芥菜揉盐，一定要揉得均匀，然后放进坛子里或者地窖里 。一定要密封，另外最面上，再倒入一些盐 。
6、在坛里放至3个月后 ， 即可拿出来了 。
外婆菜长什么样子图片
外婆菜是取当地的特产的野菜，加辣椒、肉沫等炒制而成的 。所以颜色上有肉末的金黄、辣椒的鲜红和翠绿，搭配起来十分好看 。外婆菜简介
外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华 等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好 ， 口感美味，品之逾香，开胃下饭 。
菜品由来
这菜与一个美丽的传说有关 。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲 。于是，女儿出嫁之时 ， 做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中 。菜中滋味入女口，在娘心 。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来 。
外婆菜是梅干菜好吃还是萝卜干多点的好吃
外婆菜与梅干菜不是一种菜，它们的名子不一样，外婆菜是外婆菜，梅干菜是梅干菜，并且它们制作的材料不一样 ， 梅干菜是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜，外婆菜是由大头菜、白萝卜、豇豆外婆菜与梅干菜不是一种菜，它们的名子不一样，外婆菜是外婆菜，梅干菜是梅干菜 ， 并且它们制作的材料不一样.
梅干菜是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜，外婆菜是由大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等采用湘西民间做法腌制而成的 。
外婆菜与梅干菜区别
外婆菜与梅干菜所属的地区有着较大的区别，梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，是属于湖南地区的菜.
并且它俩做出来的美食不相同，外婆菜腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒 ， 下饭拌饭极好，而梅干菜最典型的便是五花肉、梅菜、梅干菜扣肉 。
外婆菜特点
外婆菜的原材料选自于野菜 ， 加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，并且外婆菜的口感较好，嚼着十分有嚼劲，具有开胃下饭的特点 。
梅干菜特点
干菜的特点是在夏天的时候，可以清热解暑，清理肝脏 ， 消除多余的积食，而且在治咳嗽和开胃方面的效果较好，并且干菜的营养价值较高 ， 含有大量的胡萝卜素和镁，味道甘甜，可以开胃下气、益血生津、补虚劳 。
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