即溶咖啡和速溶咖啡区别
即溶咖啡和速溶咖啡没有区别，只不过是叫法不同而已 。即溶咖啡和速溶咖啡都是由咖啡豆里面的咖啡经过干燥制出咖啡提取物，呈粉末状，袋装或者瓶装都可以 ， 方便运输和携带 。此类咖啡方便冲泡，在杯子里加入热水即可，比较简洁，大多流行于上班族等 。
由于即溶咖啡（速溶咖啡）的咖啡粉是经过干燥、研磨等多种途径制造出来的，在此过程中难免会有一些特殊成分的流失，以至于冲泡出来的咖啡没有直接通过咖啡豆的煮炒制作出来的咖啡的口感香醇 ， 但是比后者用时短，方便快捷，更适合大多数人的生活节奏 。
速溶的咖啡和现磨的咖啡有什么区别呢
口感上不同：速溶咖啡就好比加了咖啡的饮料，有甜味或奶味，就是没有咖啡味 。现磨的咖啡虽然刚喝时感觉有点苦，但喝后有浓浓的留香，是一种纯纯的原始香气 。饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂 。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,香精等添加剂 。当咖啡豆被研磨成粉时，咖啡的可挥发性芳香物质释放出来，形成特别的香气；当咖啡研磨成粉、与水立即接触时，水又将咖啡中的多姿多彩的可溶性物质萃取出来，风味复杂、酸质、甜感、苦感交呈 ， 你品尝咖啡时，经过嗅觉（鼻前通路、鼻后通路闻香） 。
而速溶咖啡虽然喝起来也有咖啡的味道，但却失去了很多营养和现磨咖啡独有的品位与文化氛围 。另外从健康角度讲，速溶咖啡会添加很多香精、色素、防腐剂等添加剂 。现磨咖啡：使用磨豆机先将咖啡豆磨成粉，然后使用咖啡器具或设备进行制作 。
常见的有：意式咖啡机、手冲咖啡、虹吸咖啡、法式压滤壶、爱乐压、摩卡壶、聪明滤杯等，根据不同的咖啡制作设备，咖啡制作的参数（水粉比例、研磨度、水温、水量）都是有变化的 。
在运作时一定会磨擦生热 。优良的咖啡豆具有高度的挥发性 ， 研磨的热度会增加挥发的速度，香醇就会散失于空气中 。咖啡豆在研磨之后，细胞壁完全崩解，与空气接触的面积会增加很多 。速溶咖啡，想必大家很熟悉了 ， 尤其是办公室一族经常都在喝 。速溶咖啡的特点就在“速溶”这两个字上 。它特别简单便捷 ， 热水一泡就可以喝 。口感还不错（甜味香味足够） 。
速溶咖啡和现磨咖啡哪个好
很多上班族群都喜欢喝咖啡提神，一般可能都是喝的速溶咖啡，因为速溶咖啡比较方便，而且符合一般人的口味，而普通咖啡不方便 ， 但是有人说长期喝咖啡会长胖，对人的身体是有一定的伤害 。下面带大家了解一下有哪些不同，和哪些危害呢
会增加患癌的几率速溶咖啡的制作流程 ， 更容易产生致癌物丙烯酰胺 。丙烯酰胺并非添加物，而是在高温烹饪和制作的过程中，通过一系列的聚合反应而产生的一种物质 。
制作过程速溶咖啡的制作过程 ， 要经过预处理、烘焙、磨碎、萃取、浓缩、干燥等一系列流程 。在这个制作过程中，高温的制作风险处处存在，而且高温制作的工序不止一道，这就增加了丙烯酰胺的产生风险 。加热制作的温度超过了120摄氏度，丙烯酰胺就会生成 。
现磨咖啡虽然也要经过烘焙的流程，但是制作过程的工序相对较少 ， 其丙烯酰胺的含量就能相应的降低，此外，由于工序少，现磨咖啡中的饱和脂肪酸、钾元素、镁元素以及维生素等有益的成分，流失的就比较少 ， 所以整体的口感要比速溶咖啡好一些 。
口感区别制作工序以及口感还有有害因素，这些都是速溶咖啡和现磨咖啡的一些区别 。但这些区别并不大 ， 即便是有害物质丙烯酰胺，只要严格控制其含量，其造成的风险也就是可以忽略不计的 ， 至于口感上的细微差别，对于很多人来说，直接喝是感觉不出来的 。而且，现磨咖啡的工序虽然不多，但是由于咖啡豆磨成粉需要专门的工具器材 ， 而咖啡豆有相对坚硬，如果不懂制作，是根本喝不到咖啡的 。
普通咖啡制作不方便在咖啡推广看来现磨咖啡是不具备推广优势的，因为制作起来相对费事 。而速溶咖啡则可以通过预先的工业化流水生产模式，将咖啡预先制成 ， 之后只要冲水喝即可 。
咖啡已经是我们提神的一种饮品，但是咖啡里有很多有害物质会对人的身体有害 ， 劲量要去少喝 ， 也不要喝得太多，也会对一些心血管疾病的患者有害 。
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