排骨蒸多久
一般500克的切段排骨在蒸锅内水上汽之后再蒸15分钟即可 。但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟 ， 这样才能够避免排骨上的肉蒸老了 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和嵴椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和嵴椎骨 。
粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙 ， 因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来 ， 让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香 。
广式蒜蓉蒸排骨的做法窍门
排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，再炒一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨里，再放入生粉拌匀，然后把排骨装盘，大火上锅蒸40分钟即可 。蒜蓉蒸排骨是广式早茶中的名点之一，由于广东人不爱吃辣，所以一般广式菜系都没有辣椒，那它到底怎么做呢？让我带大家一起学学吧！
详细内容 01
买回的排骨先洗干净，去除血水，然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用 。
02
把蒜蓉炒至金黄色后 ， 倒入腌好的排骨里面 ， 加入生粉拌匀 。
03
排骨码好后 ， 上锅，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉点缀 。
蒸排骨要多长时间会熟
蒸排骨一般情况下普通锅蒸是需要40分钟就可以了 。如果是高压锅的话 ， 开锅以后再蒸10分钟就可以了 。一道蒸排骨做法
蒜蓉蒸排骨
主要食材：排骨，大蒜
辅助食材：葱花，姜，胡椒粉，料酒，鸡精 ， 酱油，老抽，蚝油，花生油，海鲜酱
做法步骤：
步骤一：准备一斤半排骨，排骨先泡水，把血水泡出来，在洗干净，水凉干备用 。
【排骨蒸多久，广式蒜蓉蒸排骨的做法窍门】
步骤二：准备小葱一根，切成葱花，葱白跟葱花分开装盘备用，蒜头切成蒜蓉 ， 姜切成姜丝，装盘备用 。
步骤三：准备好的排骨调料：葱白跟蒜蓉放进去，盐少许，胡椒粉少许，料酒一勺，鸡粉少许，酱油一勺 ， 老抽少许上色，耗油少许，花生油少许 ， 海鲜酱少许，生粉少许，搅拌均匀 。
步骤四：搅拌均匀装盘 ， 在放入姜丝 。
步骤五：放入高压煲煲制开锅以后再蒸10分钟就可以了，可以跟饭一起蒸哦，这样比较省煤气 ， 冬天煤气都比较贵了 。
步骤六：煲好后开盖，盛出来撒上葱花 。
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克 ， 蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。推荐吃法：蛋黄大蒜 ， 美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E ， 能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化 。
蒜蓉蒸排骨怎么做好吃
排骨加佐料搅拌均匀腌制一小时，用保鲜膜包住上锅蒸20分钟 。蒜蓉蒸排骨的步骤：
排骨提前用清水浸泡半小时 ， 期间多次换水，蒜蓉、姜丝 。
排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀 。
最后放入生粉拌匀腌1小时 。
排骨腌好放入蒸盘 。
用保鲜膜包住，用牙签扎几个小孔好排气 。
水开蒸盘上锅 。
盖好盖中大火蒸20分钟 。
时间到关火虚蒸3至5分钟即可 。
出锅撒入葱花 ， 成品 。
蒜蓉蒸排骨需要蒸多少分钟
材料：小排骨、辣椒、蒜仁、盐、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蚝油、沙拉油、香油 。做法步骤：
1、排骨剁小块，以流动的冷水冲洗去血水后捞起，沥干水份备用；
2、辣椒切细，蒜仁切末 ， 以大碗盛装，备用；
3、热锅，倒入沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180摄氏度，冲入作法2的蒜末中成蒜油备用；
4、将做的排骨块倒入大盆中，加入所有调料及辣椒细 ， 充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收；
5、加入蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可
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