面粉没有酵母怎么发酵
用啤酒和面，在和面的时候放点啤酒进去，10分钟就能快速发酵，比例是两斤面粉 ， 用500ml的啤酒，也就是一瓶易拉罐的量，除了啤酒以外，还要放两克左右的白砂糖 ， 白砂糖也可以加快面粉的发酵时间 ， 蒸出来的馒头会特别松软 。
将面粉准备好以后，先放白砂糖和面粉搅拌均匀，然后就要开始用啤酒和面了，如果啤酒不够的话，就要用清水来凑了，但是 ， 最好不要用凉水，要用45°左右的温水 ， 本身啤酒中就有就可以加快发酵的曲，如果用凉水的话，就会延缓发酵的时间，将面和好以后，在面盆上盖一层布，帮助发酵，10分钟左右 ， 面团就发酵成功了 。
用啤酒发酵面团，是一种非常简便又省时间的发酵方式，当面团发酵好以后 ， 一定要放在案板上揉一下，将内部的空气排出来，不然做出来的包子馒头没有嚼劲 ， 咬上去是松松软软的，大家可以试一下这样的方法 。
不用酵母粉怎样发面快
没有酵母粉，可以选择用小麦自发面粉来发面 。不用酵母发面可以在温室环境下自然发面 ， 虽然自然发面的方法比酵母粉发面需要花费更多的时间，如果没有酵母粉的话，自然发面是最好的选择 ， 比起酵母粉发面方法来说，室内自然发面需要大约一天的时间来发酵，但是用自然发面制作出来的馒头更松软、可口 。
还可以将面粉和白糖按照2：1的比例准备好白糖，在白糖里加入适量温水搅拌均匀之后倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成光滑的面团，加盖放置三、四十分钟左右即可完成发酵 。但如果是小麦自发面粉的话，不需要加入别的添加剂 ， 只需要加入水之后就可以自然发酵 。
酵母粉是什么
【面粉没有酵母怎么发酵，不用酵母粉怎样发面快】
酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以在一定的条件下大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖 。
由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳气体，而这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布，让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是 ， 经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点 。
不用酵母怎样自然发面做馒头
蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中 ， 搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可 。白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖?。?10分钟后就能达到发酵的效果 。白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间 。
1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布 ， 发酵4-6小时即可 。
2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果 。
3、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间 。
没有发酵粉 怎么发面
没有发酵粉怎样才能快速发面发面没有酵母粉可以用蜂蜜水 。准备500克左右的面粉，然后将面粉倒在一个干净的盆里 ， 往盆里倒入适量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水并再次搅拌，最后制作成面团进行发面即可 。家里没酵母了一般都是使用苏打粉代替，有的时候发面时，在面里放适量的盐水也可以发酵的 。家里有的时候还会使用醋 ， 不过也是要放一点苏打粉的，也可以用啤酒的，啤酒里面酵母含量很高的，倒一些啤酒在面粉里，也可以让面粉发酵的，可以试一下 。
没酵母粉的发面方法
1、使用泡打粉，现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法 ， 速度快 。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少 。
2、使用白酒 ， 蒸馒头时，如果面似发非发 ， 可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后，面就发开了 。
3、使用老面 ， 这是以前的传统方法，可以到卖包子的那里买一点来 。以前的都是买的酵母发好面后留下来的，这种光靠老面的方法，需要的时间就很长，大概在8到10个小时左右 。
没有酵母粉怎么发面又松又软
1、方法有：面粉种类较多 ， 像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分 。2、直接加水就可发酵，而普通面粉 ， 则可以用白糖 。
3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵 。
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