生蚝是海蛎子吗
生蚝是海蛎子，海蛎子是生蚝的另一种叫法 ， 它的学名叫做牡蛎 ， 我们还把牡蛎叫做蛎黄、蛎子等，它是一种软体生物 。牡蛎是全世界养殖最多的贝类，也是我们可以使用的重要海洋生物资源之一，它在全球都有分布 。牡蛎肉质软嫩 ， 味道鲜美，是很多人吃海鲜必点的一种生物 。
它的肉不仅可以用来食用，壳子和肉还可以当做药材来使用 。它是用壳粘在一种物体上来生存的，主要是石头之类不会被海浪冲走的东西 ， 主要生长在水深不超过10米的海洋里 。牡蛎是适应力最强的水生生物之一，在环境不断变化的时候 ， 它会调整自己的生存习惯来适应环境 ， 它是靠海洋中的藻类和碎屑为食的 。
海蛎子是生蚝吗?海蛎子和生蚝的区别
海蛎子不是生蚝 。虽然二者学名都叫牡蛎，但是牡蛎品种很多（有两大类大西洋牡蛎和太平洋牡蛎），其中能吃的牡蛎大约有20种，形态互异 ， 依据其成长的空间发生变化，人们一般把小个牡蛎叫做海蛎子，大个的牡蛎叫做生蚝 。
生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内 ， 由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵 。一般的牡蛎较小 ， 生长在海边的礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色 。从营养价值上 ， 生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种营养成分，被誉为海底牛奶 。另外 ， 生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56% 。
海蛎子和生蚝是一种东西吗海蛎子内怎么保存
海蛎子和生蚝不是一种东西 。牡蛎和生蚝不是一个东西，虽然目前许多地方将生蚝称之牡蛎，但是严格上说生蚝应该属于牡蛎的一种，牡蛎属于一种软体动物，呈三角形状，外壳颜色为淡黄色 ， 而生蚝则是牡蛎品种比较大的一种，一般生长在江海的交汇处 。
海蛎子一般是指褶牡蛎，属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物，而生蚝一般是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物，二者品种不同 。另外海蛎子一般个头较?。?肉质较少，需要用尖刀得以破开外壳，而生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳 。
海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色，而生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色 。
海蛎子的抗逆性以及性别反转
牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气 ， 同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周 ， 甚至1个月的时间 。
另外在自然群体中，大多数牡蛎个体属于雌雄异体 ， 小部分为雌雄同体，牡蛎还可以自发“变性” ， 同一个个体在不同年份或不同的环境条件下 ， 表现出不同的性别 。
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海蛎子和生蚝是一种东西
牡蛎是生蚝 。生蚝是牡蛎的一种，长相也相差无几，它们都是海洋中常见的贝类 ， 也有相同的营养价值 。由于大小不一养，生长的地方和养殖时间的不一样，故存在地方上的叫法差异 。
【生蚝是海蛎子，海蛎子是生蚝吗?海蛎子和生蚝的区别】
北方海蛎子称之为牡蛎，南方的海蛎子称之为生蚝 。形状：牡蛎有两个贝壳，外壳呈类三角形 ， 背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，内面是白色的 。生蚝壳的表面凹凸不平，个头大，一个带壳的能在一斤以上 。
牡蛎的形态特征：
壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构 ， 称珍珠层 。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞 。
中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面 ， 外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上 。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能 。外褶有很强的分泌功能 。
海蛎子跟生蚝是一个东西
海蛎子跟生蚝不是一个东西 。海蛎子和生蚝的区别如下：
1、品种范围不同 。海蛎子是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，种类多达100多种 ， 而生蚝只属于其中的一种 。也就是说，生蚝一定是海蛎子 ， 但海蛎子不一定是生蚝 。
2、生长环境不同 。普通海蛎子主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎子的主要产出地 。生蚝对生长环境要求则比较苛刻 ， 必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域 。
3、外观不同 。海蛎子的个头比较小，外壳较粗糙 ， 海蛎肉多为淡青色 ， 肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎子光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎子重很多 。
挑选生蚝的方法
1、看外形 。个头较大、肉质肥美、丰腴厚重的生蚝，个头圆润，上下有一定厚度，一壳较平，另一壳高高鼓起 。如果生蚝个头狭长、上下壳都扁平，这样的生蚝一般个头较小 ， 肉质也单薄 。
2、看缝隙 。新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合 ， 缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的 。如果生蚝的上下壳缝隙较大，或者直接张开，能看到里面的蚝肉，则是不新鲜的生蚝 。
3、闻味道 。新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝 ， 一闻会有一股刺鼻的“腥臭味” 。
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