陈大米和新大米的区别
新大米和陈大米的区别硬度不同、腹白颜色不同、色泽不同 。
色泽不同：新大米米粒较为均匀且有光泽，而陈大米有白沟纹且灰粉较多；
腹白颜色不同：新大米的腹白是淡黄色或者是乳白色，而陈大米的颜色是比较深的；
硬度不同：新大米的硬度要比陈大米的硬度大很多 。
我们在辨别大米的时候可以用牙齿去咬一下，质地较硬的是新大米，质地较脆的是陈大米，而且有些陈大米是有霉味的 。煮熟的新大米米香浓郁且更为新鲜，口感也是要比陈大米来的好 。陈大米是用陈稻谷加工而成的一种大米，只要是符合国家粮食卫生标准和大米质量标准的，是可以放心食用的大米 。
新大米和陈大米的区别图片
新大米和陈大米的区别是：1、强度不一样，新米的强度会比陈米要大，而米强度大 ， 就说明蛋白质的含量与清晰度也就越高 。2、颜色不一样，新米腹白一般是浅黄色或者是奶白色，但是陈米颜色会深许多 。3、两种的水份与香味也是不一样的，新米的水分会比陈米多，它还有香味，陈米是没有的 。4、拿在手里手感不一样，新大米在捏和搓的时候粘性是非常强的，有的特别新鲜的米还可以捏成一团，但是陈米捏起来的话就像是散沙一样，比较的生涩，可以把手插到米里面，拿出来要是有一点粉末，一吹就掉说明是新米 。
新米和陈米的区别窍门
新米和陈米的区别主要从米粒的硬度、腹白、颜色、粉面粘性、水分和香气来辨认 。新米是指当季出产的大米，陈米也叫旧米，储存超过1年的大米就叫陈米 。新米口感好，营养价值相对陈米要高 。
具体方法如下：
1.看硬度：新米要比陈米硬度大.米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高 。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米 。
2.看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色 。
3.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的 。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味 。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧 。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米 。
4.将手插入米袋或米桶中 ， 抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米 。
5.水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强 ， 最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬 。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有 。
新大米和陈大米的区别图片
新大米和陈大米的区别硬度不同、腹白颜色不同、色泽不同 。新大米米粒较为均匀且有光泽 ， 而陈大米有白沟纹且灰粉较多；新大米的腹白是淡黄色或者是乳白色，而陈大米的颜色是比较深的；新大米的硬度要比陈大米的硬度大很多 。
我们在辨别大米的时候可以用牙齿去咬一下，质地较硬的是新大米，质地较脆的是陈大米，而且有些陈大米是有霉味的 。煮熟的新大米米香浓郁且更为新鲜，口感也是要比陈大米来的好 。陈大米是用陈稻谷加工而成的一种大米，只要是符合国家粮食卫生标准和大米质量标准的，是可以放心食用的大米 。
如何区别陈大米和新大米图片
1、看，新米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，就是通常所说的青腰：新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色 。2、闻 ， 新米有股浓浓的清香味．陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味 。
3、品，新米含水量较高，吃口较松，齿间图香；陈米则含水量较低．吃口较硬 。
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