【如何确认餐厅剩菜剩饭倒掉了 剩菜剩饭是该倒掉还是接着吃呢】
其实 ， 对于剩菜剩饭不能一概而论 。一般可把它们分为两类：坚决不能吃的，和一定时间内加热后可以吃的 。
这些剩菜剩饭 ， 坚决不能吃：
1. 海鲜、河鱼类隔夜后易产生有害身体的蛋白降解物，不能再吃 。
2. 绿色蔬菜加工后，最忌隔餐吃 。因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐 ， 硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类致癌物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失 。
3. 很多人喜欢将蔬菜与肉一起炖 ， 或是菜肉饭一起炒，这种饭菜如果吃不完，可能会一起被亚硝酸盐污染 。所以此类剩饭菜也不要吃 。
这些剩菜剩饭，限时内加热后可以吃：
1. 豆制品等含植物蛋白丰富的食物，以及土豆、芋头、米饭、馒头等含淀粉较多的食物，加工后相对容易滋生细菌 。因此，这些东西上顿吃不完可以下顿吃，但最好不要隔夜吃 。
2. 绿色蔬菜加工后 ， 最好在4小时内吃完 。
3. 一般来说，猪肉等动物肉类 ， 保存的时间可以较长，隔夜后，经充分加热可以食用 。
再说说冰箱保存食物的事~冰箱虽然可以延缓食物腐败的时间，但不能完全阻止微生物的生长，所以，从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热后再吃 。一般来说，剩菜剩饭的保存时间最好不要超过两天 。当然，每次定量做饭菜 ， 尽量不剩最好 。
