【川菜和梅菜扣肉相似的菜 你喜欢川菜的梅菜扣肉吗】
大家都比较喜欢吃梅菜扣肉，但是它的由来大家都知道吗？
梅菜扣肉色香味俱全，人们都很喜欢这道菜 。但是这道菜的名字的由来大家都知道吗？其实梅菜扣肉是我们传统菜肴之一 。它的颜色油亮、并且肉质甜美可口 。肥而不腻 。因为梅菜具有吸油的功效 。所以，减肥的肥胖人们可以适量的吃一些梅菜扣肉 。
相传在唐代，一个无名的小镇上，有一天住在这个镇上的阿牛去上山打柴并且放 。回来时，返现镇上发了大洪水 ， 并且把桥都冲断了 。阿牛见到一位姑娘过不了河了 。于是就牵着她的牛，送这位姑娘过河了 。之后他们两人相爱了，但是牛郎并不知道这位美娇妻是一个仙女 。
有一天仙女要被召回天宫了 。临走之前为牛郎做了一道菜肴 。因为这个仙女的名字是阿梅，所以牛郎就把妻子为他做的最后一道菜叫做梅菜扣肉 。这道菜颜色鲜亮 。然后它的汤汁粘稠又鲜美 。肉的质地也很嫩滑，肥而不腻、用嘴吃一口，就知道这个肉很酥烂然后这道菜还比较醇香 。
爱美的女士们，看这里，你们的福利就要来了 。因为梅菜可以吸油，所以，在做这道菜时 ， 五花肉的油腻早已被梅菜吸干 。所以说，用梅菜和猪肉搭配起来真实恰到好处了 。这里要为大家普及一下，梅菜扣肉的制作技巧：首先 ， 最好是选择陈的梅菜，因为陈梅菜更好地能为这道菜上色 。
其次，按照自己的喜好，放入适量的梅菜 。梅菜的营养价值比较高，虽然不常见 ， 但是并不是很昂贵的一种蔬菜 。这里大家一定要记得 ， 梅菜不能和羊肉在一起食用 。否则会使胸口涨闷，对身体不好 。并且吃完梅菜扣肉之后不要大量地饮用茶类 。
