农村老话“春季吃桑葚，人参都不换”，黑桑葚和白桑葚有哪些区别？
转眼又到吃桑葚的季节 。想着儿时吃桑葚的酸爽，真叫人美醉！桑葚不仅好吃，还有很好的药用价值 。
桑葚的营养和功效
桑葚，又称桑果、桑枣 。为桑树所长 。其性寒、味酸甜，归心、肝、肾经 。富含铁元素、维生素C和脂肪酸等 。具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、明目乌发、美容养颜等作用 。对阴血不足造成的耳鸣心悸、烦躁失眠、头晕目眩、须发早白、口干舌燥、腰膝酸软和便秘等有很好的疗效，有“春季桑葚赛人参”、“春季吃桑葚，人参都不换”的说法 。
一、补血清血 提高免疫力 桑葚富含铁元素和维生素C ， 这有益于促进人体造血细胞生长，增强造血功能 。对阴血不足造成的头晕目眩、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白等有很好的疗效 。又因造血功能的增强促进了血液的新陈代谢，使身体的营养得到及时供给和补充 ， 很好地提高了身体免疫力，起到了自觉的防病抗病作用 。
二、补肝益肾 抗衰老 桑葚因有增强造血功能的作用，使肝、肾的营养物质和氧气都得以源源不断的补给 ， 增强了肝、肾的解毒功能，净化了血液，起到了很好的强筋健骨、抗衰老的作用 。
三、乌发明目 美容养颜 发为血之余 。气血不足，常会使须发早白、眼力不济 。经常适量吃些桑葚 ， 可弥补血虚的不足，起到乌发明目的作用 。又兼其富含维生素C，有很好的抗氧化作用，起到了很好的美容养颜功效 。
四、防癌抗癌 降三高桑葚中的脂肪酸能分解脂肪，降低血糖，又兼桑葚的补血清血作用 ， 使血液中的脂肪沉淀和杂质得以很好地净化、疏通，避免了血液粘稠、栓塞，对“三高”(高血脂、高血糖、高血压)患者有很好的疗效 。同时 ， 桑葚中的芸香苷、花青素、果糖、果酸、钙、无机盐等成分有预防肿瘤细胞扩散、抗癌的作用 。
——桑葚的作用多多，春季成熟季节适当吃些，对身体很有好处 。
黑桑葚和白桑葚的区别
桑葚有黑桑葚和白桑葚 ， 二者的营养价值和功效并无太大区别，但又略有不同:
一、成熟时间不同 黑桑葚成熟稍早，白桑葚略晚；
二、营养程度不同黑桑葚营养稍高，为入药首?。?
三、口感稍有不同 黑桑葚酸甜爽口，白桑葚甜蜜粘口，含糖量稍高 。
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农村老话“春季吃桑椹 ， 人参都不换”可想桑椹的营养价值之高是人参都无法比拟的，虽然形容有些夸张，但桑椹的营养以及药用价值确实是很高的 。随着桑椹的价值开发利用提高，现在种植桑树的面积不断扩大 。
黑桑椹味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有滋阴养血、生津润肠、乌发明目的功效 ， 用于治疗肝肾不足、血虚精亏引起的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、肠燥便秘等 。补肾壮阳也让很多人泡制了桑椹酒，作为饮品进行食补 。
桑树是我国传统树种，种植历史悠久，农桑文化源远流长，黑桑椹就是其中之一 ， 当桑椹由青变红，由红变紫，紫的发黑，就是成熟的标志，桑椹红的微酸，紫黑的基本没有酸味，很甜 ， 色素也是很浓，汁水沾染上衣物会染色很严重，桑椹酒也是，泡制后的桑椹酒，颜色发紫发黑，很像葡萄酒 。食疗药用用黑桑椹，
白桑椹是改良后的新品种，也有叫“白玉王” 。颜色变成奶白色后，即为成熟，口感很甜很甜的那种，桑椹味道反而在很甜的味道渲染下，显现的不是很浓，但因为很甜，不酸 ， 也是很受欢迎的一个新品种，水果口感、口味都是因人而异 ， 喜好不同，其实营养价值没有什么不同 。
【白桑葚和黑桑葚有什么区别功效,白桑葚和黑桑葚功效区别】
白桑葚虽然很甜 ， 但含有的热量不高，所以身体肥胖者可以适当的食用 。同时它含有蛋白质，脂肪 ， 维生素，碳水化合物，也是有很好的食用价值 。当水果食用白桑椹口感略好，黑桑椹和白桑椹成熟时间也有不同，黑的稍早 ， 白桑椹要晚一些 。
春季吃桑椹，人参都不换，桑椹是好食物和水果，农村老话都是很有道理的 。
