除夕夜应该吃什么
除夕夜吃什么食物寓意最好 ， 在我看来有三样是必吃的 。
1、年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思 。
2、年年有余
因为中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“利”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼 ， 鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余 。
3、发财就手
发财就手就是猪手，猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手 ， 也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手 。
南方除夕夜吃什么
1、年糕年糕属于农历新年的应时食品 ， 有红、黄、白三色，象征金银 。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高 。
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔 。”寓意万事如意年年高 。年糕的种类有：北方有白糕_、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕 。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法 。
2、饺子
饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子 。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛 。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗 。
除夕要吃什么菜
除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等 。1、梅菜扣肉 。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香 ， 五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃 。
2、蒸鱼 。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上切好的葱姜丝；锅中烧水，上汽之后蒸8-10分钟，出锅后去除葱姜丝，再撒上切好的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，用热油激发出葱姜香味即可 。
3、酱牛肉 。牛肉口感劲道又好吃 ， 是我们餐桌上常见的食材之一 。
除夕夜是吃什么的
除夕夜人们通常吃以下这些食物：1.吃饺子
在中国民俗中，除夕吃饺子是任何美食都无法替代 。饺子又名交子，意思是新旧交替 。此外 ， 饺子因其元宝形状，在过年时吃饺子，也有引财进宝的吉祥寓意 。饺子馅的选择与其意义有直接关系 ， 最常见的韭菜馅意思是长长的财富 。
2.吃鸡
在除夕夜的大餐上，鸡是不可或缺的 。除夕夜很多地方开桌吃的第一道菜是鸡，因为它意味着好运，过年的菜桌上一定要有鸡 。
3.吃鱼
鱼是年夜饭必不可少的一道菜，因为中国传统中有一句话年年有余 。除夕吃鲤鱼，与礼谐音，过年吃鲤鱼 。除夕吃鲫鱼与吉谐音，过年一起吃鲤鱼和鲫鱼是最好的搭配 。
4.吃芹菜
年夜饭不仅是家人团聚，对来年的美好期待，也是教育孩子的机会 。芹菜的芹和勤是谐音，教孩子勤劳，只有努力才能过上更好的生活 。
5.吃腐竹
腐竹的意思是富足 ， 也是除夕必不可少的一道菜，这样一道吉祥菜在除夕的餐桌上是必不可少的 。
6.吃年糕
北方的年糕主要是甜的、蒸的或炸的，有些人干脆就加糖吃 。南方年糕又甜又咸，比如苏州、宁波的年糕，用粳米做，味道清淡 。除了蒸炒，还可以切片翻炒或煮汤 。甜年糕是用糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、菜泥等配料做成的 。可以直接蒸，也可以用蛋清炒 。
除夕夜吃什么
饺子在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食 。饺子，又名娇耳、交子 ， 是新旧交替之意 。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子” 。此外，饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意 。年糕春节吃年糕是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等 。因为年糕又称“年年糕” ， 与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高 。
八宝饭八宝饭的用才讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用 ， 象征团团圆圆 。据民俗专家介绍，八宝饭中的莲子象征婚姻和谐 ， 桂圆象征团圆，金桔象征吉利 ， 红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾 。由此看来，八宝饭好像一只聚宝盆 ， 寓意新的一年能够财源滚滚 。
鱼春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余” 。过年吃鱼还有很多讲究 ， 鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完 ， 这象征着年年有“余” 。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余” 。
鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食 。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达 。
汤圆在我国南方有春节吃汤圆的习俗 。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美 。汤圆糍粑“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行 。糍粑是用糯米制作的 ， 粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意 。
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