1、原料：鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜 。
2、先把鸡爪洗干净，去趾 。
3、将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟 。
【怎么做泡椒凤爪才好吃视频 怎么做泡椒凤爪才好吃】4、煮到这个样子就可以捞起来了 。千万不要煮过，不然口感不够Q弹 。
5、捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟 ， 把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右 。
6、待泡椒水冷却后 ， 把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了 。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了 。
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