傣族饮食风俗
傣族饮食风俗有饮食嗜酸、喜欢“食野”、喜欢“食花”等 。饮食嗜酸：傣族所有的佐餐菜肴或者小吃都是以酸味为主，例如酸豌豆粉、酸笋、酸果等，而且好喜欢吃干酸菜，在做饭或者煮汤的时候，会放一些干酸菜在里面，来增加饭的酸味 。
喜欢“食野”：傣族人喜欢吃一些野生动物，例如生活在怒江沙滩上的虫“温顿”、蝉等，也会吃一些野生的植物，例如蕨菜、鱼腥草、香茅草等 。
喜欢“食花”：傣族人喜欢食用攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，傣族人民在这些花中加入调料，做成的美味的佳肴，做好的花类菜肴，色香味俱全，受到了傣族人的广泛欢迎 。
傣族的特色食物
1、菠萝紫米饭是一道主食，主要食材是紫糯米、菠萝，调料为食盐、食用油等 。该菜品主要是通过将食材放入锅中蒸熟的做法而制成 。2、香茅草烤鱼就是很有傣族特色的一道菜 。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，放在火上烧烤，香气扑鼻，闻起来就非常的好吃 。鱼和香茅草一起烤非常的入味，香茅草的香气和鱼的鲜味交织在一起 。
3、包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来 。
傣族最有名的食物是什么
香竹糯米饭香竹糯米饭是用一种特殊的翠竹——“埋毫澜”为炊具烤制而成的，融糯米香与翠竹香为一体 ， 色香味俱全 ， 很受傣族人们的喜爱 ， 是到绝对不容错过的一道美食 。
傣味包烧
傣味包烧是傣族的一种特殊烹饪方法，它的烹煮不用锅具，直接采用天然的芭蕉叶把要烧的食物包在其中 ， 然后将其烤熟制成的一道美食，清香美味 。
油炸青苔
油炸青苔是傣族特别传统的一道美食，傣族人把江河中的青苔采集洗净，然后煎黄 ， 吃起来又香又脆，还能清凉解毒 。
喃咪牛皮
喃咪牛皮是一种炸制的牛皮，一般蘸上番茄酱食用更佳 ， 口感泡脆，辛香回甜，它也是傣族人民的特色佐酒佳肴 ， 小酌一杯，搭配着这个吃，肯定十分惬意 。
南秘
大凡在傣家竹楼做过客的人，都会尝到傣语叫“南秘”的食物 。“南秘”实际上是一种酱 。如“南秘布”是一种用螃蟹做的酱 。制作时，将螃蟹的肉舂细，放在铁锅里熬，放上适量的盐巴，调匀，熬到水干为止，将螃蟹酱晒成干片备用，要吃时，将青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和适量的盐巴，用舂盐棒研细，拌匀即可食用 。
香茅草烤鱼
傣家烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼 ， 此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、火烧鱼、白汁黄鳝等 。香茅草烤鱼是傣族风味菜 。做法是将洗净的鱼加入葱、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然后置于火上烧烤，烤时香气四溢，烤出的鱼香味扑鼻，味道鲜美独特 。
叶包蒸猪肉
形状像棕子，肉软酥香 ， 有花椒香味，吃起来带有香甜的味道 。做法是先将猪肉剥掉皮 ， 洗净，剁碎，放在盆里 ， 将葱、蒜、青辣子切好 ， 把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后分成若干份（一般是一两一份），用芭蕉叶包好 ， 放在甑子或蒸笼里蒸熟就行了 。
扩展资料：
傣族菜特点是口感酸辣、清谈、开胃 ， 烹制时不勾芡 。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，傣族菜珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜 。
参考资料：
傣族有哪些特产美食
傣族是我国的少数民族之一，有着非常悠久的历史，民间故事丰富多彩，傣族人民喜欢依水而居，来看看傣族有哪些个色小吃吧!傣族特产一：菠萝饭
菠萝饭是傣族的特色小吃，菠萝是一种热带水果，主要产于海南、云南西双版纳等地，随着社会的发展，菠萝已经不仅仅是一种水果，勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食，选用大米和菠萝为主要原料，所制作出来的菠萝饭营养美味，夏季食用还有解暑止渴的功效 。
傣族特产二：傣族竹筒饭
竹筒饭是傣族的特色小吃，其制作方法并不复杂 ， 用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟而成，所制作出来的糯米饭融_米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品 。
傣族特产三：傣味包烧
傣味包烧是傣族的传统特色名吃，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来 ， 选用鲜鱼肉、香茅草、香芹为主要原料，所制作出来的包烧十分美味 。
除此之外，傣族的特色小吃还有香茅草烤鱼、酸笋煮鱼、油炸竹虫、巴拉达、腌牛筋、喃咪牛皮、南秘、叶包蒸猪肉等，傣族还有很多美味的小吃 ， 一定要尝一尝哦!
【傣族饮食风俗，傣族的特色食物】
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