肉三鲜是哪三鲜
肉三鲜是猪肉、虾仁、韭菜 。肉三鲜一般指的是饺子馅，肉三鲜饺子的三鲜指的是猪肉、虾仁和韭菜 。肉三鲜除了猪肉、虾仁、韭菜这三种之外 ， 还有用虾仁、鸡蛋、韭菜做出来的肉三鲜饺子，我们在饭店所吃的三鲜馅饺子大多是肉三鲜 。
除了肉三鲜饺子之外 ， 还有素三鲜饺子，素三鲜饺子的馅料是用韭菜、鸡蛋和虾皮制作而成 ， 制作素三鲜饺子时，要先将韭菜摘好洗净、切碎，再把鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净、切碎，然后将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌 ， 散上葱花末 ， 这样就做好了素三鲜 。
三鲜馅饺子是哪三鲜
传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡 。现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见 。也可以在饺子馅里放入荤、素、菌类海鲜各选一种再加个鸡蛋 。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称 。三国时期称作“月牙馄饨” ， 南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨” ， 宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子” 。
肉三鲜一般是由猪肉，韭菜，海米，加入食盐，生抽 ， 葱末，姜末，蚝油，料酒，食用油调拌而成 。在调馅时，要用除了食用油以外的调味品，把猪肉馅先腌制30分钟，再加韭菜，海米，食用油搅拌均匀即可 。
素三鲜由韭菜，鸡蛋，木耳等，为主要食材制作而成 。韭菜洗净，鸡蛋打散炒熟，放凉备用（在炒鸡蛋时注意，中小火边炒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋炒碎） 。木耳清洗干净以后，切成小粒备用，加入盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油，搅拌均匀 。
肉三鲜馅饺子是哪三鲜窍门
肉三鲜馅饺子的三鲜馅分别是猪肉、虾仁、鸡蛋 。三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同，素三鲜的三鲜馅分别是韭菜、鸡蛋和虾皮 。三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异 。三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感 。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子” 。
肉三鲜馅饺子的做法：炒锅放旺火上 ， 下熟清油烧二三成热时，投入猪肉粒、虾仁划散 ， 各式三鲜水饺(20张)10秒钟立即倒出沥干油 ， 待冷却后，放入猪肉馅内拌和 。韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅 。
肉三鲜是哪三种肉
肉三鲜是羊肉、猪肉、牛肉 。三鲜分肉三鲜、地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼 。三鲜立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝 。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举 。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗 。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新” 。
什么是肉三鲜
什么是肉三鲜：肉三鲜是一种饺子馅，包括虾仁，猪肉，韭菜 。肉三鲜水饺做法：
一、原料：
猪肉馅，面粉各500克，清水400克，水发木耳90克，鸡蛋100克，虾仁150克，净韭菜120克 。
二、配料：
盐10克，花雕酒10克 ， 味精15克，姜蓉50克，葱末50克，酱油80克，鸡粉5克，胡椒粉5克，调和油500克，香油4克 。
三、做法：
1、将韭菜切成小粒，水发木耳切粒 ， 鸡蛋炒熟用刀切碎备用 ， 虾仁挑去沙线洗净；
2、和面：将面粉加入清水和匀 ， 分成12克重的面剂，撒上干面粉 ， 擀成直经约7厘米的圆皮备用；
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3、调馅：肉馅放入盆中，加入盐5克 ， 味精5克 ， 姜葱蓉，酱油搅拌均匀；
4、取清水150克，分三次加入馅中，搅拌至有黏性成胶状；
5、加入木耳，鸡蛋，韭菜，放入虾仁，再加入剩余的盐和味精，调拌均匀后加入胡椒粉和香油，拌匀；
6、成型：将擀好的饺子皮放在手中，盛适量馅，用两手大拇指将皮捏实 。
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