巧克力是怎么做出来的
巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙 。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装 。可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键 。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键 。透过精炼 ， 巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香 。最后的回火铸型 ， 是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽 。
巧克力是用什么做成的?
巧克力又称朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加剂为原料组成的，是具有可可香味和奶香味的糖食 。
巧克力(chocolate) ， 原产中南美洲，其鼻祖是”xocolatl”，意为”苦水” 。
其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带 。
巧克力的主要成分是可可脂 ， 可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说 ， 可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效 。
可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言 。
巧克力是用什么做成的?
巧克力是用可可粉和可可脂做的，具体做法如下：1、主料：可可粉20克、可可脂50克 。辅料：淡奶油15克、糖粉15克 。
2、将可可脂隔水加热 ， 温度50至60度左右 。
3、不断搅拌可可脂使其溶化 。
4、可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止 ， 要多搅一会 。
5、待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌 。
6、最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻 。
7、将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果 。然后放在温度较低的地方等待成型即可 。
巧克力是用什么做出来的
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙 。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装 。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键 。精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键 。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香 。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽 。
巧克力是用什么做出来的
巧克力是用可可加工而成的 。可可树是一种热带的乔木 ， 在南北回归线以内范围内生长，需要一定的温度和湿度才能存活 。可可树的果实是一种荚果，直径在7.5-10厘米之间，里面有大概20-40颗种子 。我们叫它可可豆 。所以，事实上我们是用可可树的种子 ， 而不是果实，作为原料，加工制作出了巧克力 。
可可最早出现在南美洲 。哥伦布船队发现美洲时，顺带发现了它 。现在，非洲和南美洲是最主要的可可产区 。比如象牙海岸、加纳、马达加斯加 ， 比如哥伦比亚、委内瑞拉和巴西 。亚洲的产区主要集中在马来、印尼和越南 。
巧克力储存注意事项
巧克力是不适合放在冰箱里的，因为冰箱是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解 ， 等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖 ， 就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题 。
如果天气不是非常炎热 ， 可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射 ， 远离水和其它异味 。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥 。纯巧克力的储存温度为5-20℃ ， 湿度控制在82-85℃较佳 。复合型巧克力储存温度在8-18℃，湿度控制在78℃较佳 。
【巧克力是怎么做出来的，巧克力是用什么做成的?】
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