冷面是哪里的特产
冷面起源于东北地区，是朝鲜族的一种特色传统面食 。冷面是用牛肉汤或者鸡汤，再搭配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等食材制成的 。食用的时候，先在碗中放入适量的凉汤和面条，再放入一些佐料，最后再浇上准备好的汤汁 ， 酸辣又适口，十分的美味 。
【冷面是哪里的特产，烤冷面是哪里的特色美食】
冷面又被人们分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等多种类型 。朝鲜族的冷面不仅历史悠久，其制作方法也很独特 。在以前，朝鲜族就有在农历正月初四的时候吃冷面的习俗，当时的人们说在这一天吃冷面就会“长命百岁”，因此也将冷面称为“长寿面” 。
烤冷面是哪里的特色美食
冷面是中国朝鲜族世代相传的特色食品 。荞麦是冷面的重要组成成分 。冷面口感清凉爽滑，道 ， 因其甜，酸，辛 ， 辣，香五味俱全而成为人们喜爱的美食 。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增 。由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注 。正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性 。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成 。原料的品质直接影响着冷面的品质 。
凉面是哪里的特色美食
凉面是哪里的特产美食？自己做凉面需要注意什么？
凉面是四川省广元市的传统面食和零食，外形类似于凉皮，主要原料是大米，而不是面粉，口感光滑，凉爽，凉爽，凉爽 。特别是在炎热的夏天，给一个米冷面是一个很好的选择 。不仅能解暑，还特别饿 。面是这样做的 。材料准备：大米500克，辣椒油15克 ， 辣椒油5克，酱油5克，醋10克 ， 豆芽200克，盐3克，调味料3克，白芝麻2克，小葱1个 。制作阶段：可以先把米磨碎，放入一点米饭，提高冷面的口感 ， 适当添加糯米饭 。点火，放在锅架上，铺布 ， 均匀地倒入米草，大火打开锅蒸6分钟，取出来，使其变得冷冷 。用小刀把受惊的冷冷面切成1厘米宽 。
将豆芽洗净后放入锅中，在大火中煮15分钟，豆瓣上会出现面条，不脆，表明豆芽熟了 ， 捞出了多余的 。开始调整调料，均匀准备酱油、醋、辣椒油、大蒜水、盐和调味料 。准备好盘子，放入煮好的豆芽，盖上冷面，将调味的调料倒入冷面，撒上一些白色芝麻 ， 再放上切碎的葱，诠释出更加完美的冷面！光源未冷面制作完成 。喜欢的小伙伴不要客气，直接拿去做吧！制作秘诀：煮豆芽的时候一定要烤熟 。否则船可能会发脾气 。豆芽不能一次性吃完的话，别忘了放冰箱！不要洗冷水煮的豆芽！不燃放冰箱里就保存不了了！
在面条上撒点汁液就可以了 。吃的时候 ， 把传统的四川冷面混合好的新鲜切片碱性很重 ， 呈黄色 。(红酱油可以是颜色深的酱油，可以是黄色的 ， 如果不追求深色的话，可以是普通的酱油 。传统的四川冷面煮透了，捞不到冷水，直接打开，用油拌好，揉搓后用风扇猛吹冷却 ， 我觉得过冷水的话，工作起来很轻松，很吃力 。(豆芽含有丰富的维生素C ， 可起到清除血管壁胆固醇和脂肪堆积的作用，预防心血管疾病 。豆芽含有丰富的核黄素，适合有口腔溃疡的人食用 。豆芽还含有丰富的纤维素 ， 可以预防便秘 。豆芽是严寒的，适合夏天吃 。烹饪时间不能太长，可以防止维生素的泄漏 。
烤冷面是哪里的特产?
黑龙江省鸡西市密山市 。烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食 。口味特点早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，比平常市面常见的冷面要薄，柔软和可直接食用 。加上自己喜欢的酱料，松软可口 。
东北冷面用的是什么面条
东北冷面用的是什么面东北冷面用的是什么面，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食 。以下分享东北冷面用的是什么面？
东北冷面用的是什么面1
一、冷面是哪里的特产
冷面起源于东北地区，一般来讲都是指的朝鲜冷面，这是一种驰名中外的小吃，受到了人民群众广泛的喜爱，在北方地区冷面，尤其指的是荞麦面 ， 通常颜色偏暗，吃起来却是十分的爽口 。
根据老一辈人的口口相传，中国的冷面起源于朝鲜族，朝鲜族的冷面是在19世纪末，随着朝鲜民族的人民的迁徙而一起带来的，迄今为止，已经有200多年的历史了，由此也可推测，冷面是东北地区的一种特产 。
二、冷面是什么面做的
冷面是朝鲜族的传统食品之一 。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉 ， 也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。冷面既清凉馥郁，又香甜新鲜 。一般用牛肉汤或鸡汤 ， 佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等 。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条 ， 再放入佐料，最后再次浇汤 。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口 。
三、朝鲜冷面特点
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：
首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特 。
冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异 。北朝鲜、中国延边、韩国的冷面不尽相同 。
朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用 。此外 ， 由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂 ， 被称为纯绿色健康食品 。
东北冷面用的是什么面2
冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品 。是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀 ， 压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜等佐料，加入牛肉汤即成 。
以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子 ， 便称为“盒勒面” 。冷面的面条软硬正好，有弹性，不粘手 。面条的表面呈现浅黄色 。在煮东北冷面的时候，要先用冷水浸泡四个小时，使其口感劲道，等面条的体积膨胀至原来的1.5倍时 ， 就可以下锅煮，煮熟之后拌上配料即可食用 。
烤冷面是中国北方的一种小吃，有油炸、铁板等方式制作，后来直接用煎的方式 ， 烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了，各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子，烤冷面最早是叫钢丝面 ， 因为是用冷掉的面条煎成饼子的，所以叫烤冷面，如今的烤冷面是用特制面饼做成的，还会夹上蔬菜和肉类 ， 淋上特制的酱料，味道更丰富也更好吃 。
这就是东北的烤冷面，其实更像是煎饼，还有一种冷面是韩国的冷面，因为韩流对中国的影响 ， 很多韩国的美食也被中国观众知道，韩国冷面就是其中之一，韩国冷面是名副其实的凉面条，用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水，再配上凉的牛肉汤，加上各种调料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜 ， 吃起来是酸辣口，很开胃 。
冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型 ， 但是如今最受欢迎的还是荞麦面，另外冷面的汤汁也很重要，清炖的牛肉汤撇去浮沫，加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起，菜码也很重要 ， 韩国本地的纯正辣白菜最好，再加上蔬菜丝和鸡蛋等，拌在一起吃起来爽滑可口，最关键酸酸的汤汁真的非常开胃 ， 在韩国，冷面是最常见的一种面食 。
东北冷面用的是什么面3
东北冷面为什么没在南方流行？
第一条原因，是冷面刚入口的时候是甜味 。虽然甜味不浓 ， 掩盖在醋的酸味下面，但是我们敏感的舌尖可以清楚地尝出来 。对于大部分平时以咸口为主的南方人来说，第一口冷面很容易让人产生抗拒感 。
这种时候，很多人脑海里的第一印象是不好吃，不是家乡的食物 ， 第一口难吃的话，就不会想去尝试了吧 。拒绝好好品尝这碗冷面，冷面在南方市场难以推开，也很难生存下去 。其实冷面要多吃几口，才能品味出这种面的清凉爽口 ， 逐渐爱上它 。
第二条原因，东北冷面的做法讲究，菜码已经足够让人头疼了，更不要说冷面的调味，千人千种口味 ， 如果手艺差一点，冷面不是酸过头，就是不甜不清爽 ， 还有面条煮不烂的，甚至还有放辣白菜的` 。
南方人没有冷面文化，正宗的冷面是什么味道，真正的冷面是如何好吃 ， 大部分人不会去研究，只会在意今天吃的这碗面符不符合自己的口味 。冷面在南方人的心中，几乎等同于一碗酸冷甜汤 ， 加一些面条、黄瓜丝 。
第三条原因，是南方部分地区的饮食文化忌生冷，除非能保证绝对的新鲜 。即便是沿海地区 ， 例如广东，这里的人们吃醉虾、生鱼片，也一定保证食材的新鲜，或是用高度数酒精消毒 。
而长江中下游和岭南偏北部地区 ， 没有生吃蔬菜的习惯 。因为冰箱没被发明出来之前，食物容易变质，南方多蚊虫，生食蔬菜，很容易得病或闹肚子 。而东北冷面，用的菜码都是生食菜 。
第四个原因，冷面汤里会放入鸭梨、苹果等水果熬制，需要提前准备 。南方的大热天实在不适合做这种汤，会变质，南方人的面汤都是把汤放在锅里一直滚，用高温杀菌 。冷面要吃冷的，这汤不能放在室温，放冰箱又太冰 。
说实话 ， 不要说到南方，就是出了东北的地界 ， 都很难找到一碗好吃的冷面 。就连东北最近的京津两地，冷面的水平层次不齐 ， 汤不够清爽，面不够弹牙，酸甜口不开胃，喝一口都能喝出明显的白醋味儿 。
连北方地区都难以保证这碗面的味道 ， 更何况是饮食文化有明显不同的南方呢 。所以就算东北冷面清凉解暑，开胃解渴，也很难在南方市场里流行起来 。大家平时去吃冷面，也只是找个主食垫垫肚子，或是看了纪录片或韩剧，想去尝试一下罢了 。
不知道大家有没有吃过东北冷面？或是有没有东北人来聊聊 ， 你们那里的冷面味道如何，是怎么做的，来给南方的朋友说说，这大热天的，你们会经常去吃冷面吗？
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