松板肉和猪颈肉的区别
松板肉和猪颈肉的区别主要体现在它们的位置、肥瘦和口感吃法上 。【松板肉是哪个部位，松板肉和猪颈肉的区别】
松板肉和猪颈肉分布的位置不同，松板肉一般分布在猪颈的两边，肉质呈雪花状，无比的鲜嫩；而猪颈肉分布在猪的颈肩部，通俗的说就是猪的肩胛肉 。
在肥瘦程度上，猪颈肉的瘦肉比较多 ， 大概高达百分之九十以上，并且还有一些油花；而相比之下 ， 松板肉就要肥一些，肥瘦两者相互交错 ， 一般适合做叉烧肉，吃起来鲜嫩但不会感到太腻 。
在口感与吃法上，它们两者也有一定的区别 。猪颈肉比较鲜嫩一些，食用起来没有油腻感，常用来做猪排比较合适；而松板肉用来炒菜最为恰当，在粤港地区最为受欢迎 。
松板肉是哪个部位
松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 ， 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺 ， 口劲适中 。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。猪颈肉是靠近猪脖子的肉，脂肪含量较多 。
食疗价值：
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
以上内容参考：
松板肉是哪个部位
松板肉是猪颈肉的两边，它称得上是猪身上最宝贵的一部分，肉质鲜嫩 ， 口感丝滑 。松板肉含有丰富的蛋白质，而且是一种非常稳定的可溶性蛋白质，这种肉的烹饪方法很多 ， 可以炸着吃也可以炒着吃，味道都非常好 。松板肉指的是
松板肉是猪颈肉的两边的肉 。它十分的稀少，珍贵 ， 也是猪身上最为宝贵的一部分 。它的肉质较为鲜嫩，口感丝滑而且吃起来口劲适中 。它不像其他部位的肉那样肥瘦均匀 ， 松板肉它的肉脂是像雪花一样分布的，被称之为黄金六两 。
松板肉含有丰富的蛋白质，还是一种非常稳定的可溶性蛋白质 。它的蛋白质主要成分是肌球蛋白 ， 不是完全蛋白质 。不仅如此，它还含有各种氨基酸，满足人体所需 。松板肉很适合人体消化和吸收，不管是营养价值还是使用价值都很高 。
松板肉不仅可以炸着吃还可以炒着吃 。比较简单的一种做法就是：将松板肉炸熟之后控油，然后将生菜洗干净摆入盘中，将炸好的松板肉切片之后摆在盘子上 ， 挤上番茄酱就可以吃了，松板肉这样吃香脆可口外酥里嫩 。
松板肉和猪颈肉哪个贵
猪颈肉贵 。1、猪颈肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部 ， 也叫颈背肉、梅头肉 。而松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块 。
2、猪颈肉肉质嫩，吃起来不油腻 ， 售价为17元一斤 。而松板肉肉质差，吃起来很油腻，售价为15元一斤 。相比之下 ， 猪颈肉贵 。
猪颈肉叫什么名字
猪颈肉又叫松板肉、八两金 。猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪的头部相连处 。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉质如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺 ， 口劲适中 。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。猪颈肉是靠近猪脖子的肉 ， 脂肪含量较多 。腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成炭烧、酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆 。
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