东阳冬至吃什么
东阳冬至吃麻糍、汤圆、羊肉、烧冬酒、馄饨等 。汤圆,东阳的汤圆是以咸鲜口味为主的,经典的汤圆馅料就是豆腐肉馅还有鸡蛋豆腐油渣馅;
羊肉,在东阳,久负盛名的羊肉有千祥羊肉和上卢羊肉,无论是男女老少,都可以找到最符合自己口味的羊肉;
麻糍,东阳有句俗语叫做:“不吃麻糍不算过冬至 。”所以在冬至前后东阳人民吃麻糍是一种习俗,几乎家家户户都会制作麻糍;
烧冬酒 , 浙江东阳的老字号就是东阳酒,它的原料和曲种都与其他酒不同,并且东阳酒的酒质醇香,有极猛的后劲;
馄饨,东阳在冬至除了吃麻糍、汤圆、羊肉之外还会吃馄饨,因为馄饨有着幸福美满 , 团团圆圆的寓意 。
冬至吃什么
冬至吃饺子是汉族风俗 。流行于北方大部地区,指冬至节吃饺子或馄饨的习俗 。潘荣陛(清)《帝京岁时纪胜》:“预日为冬夜 , 祀祖羹饭之外,以细肉馅包角儿奉献 。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也 。”
俗话说:“冬至饺子 , 夏至面” 。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨 。有的还要喝酒,据说喝酒是为了暖身子,吃饺子是怕冻掉耳朵 。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢?这要从饺子的不同配馅来说 。
冬至,俗称“冬节”,它是中国农历中一个重要的节气 。在这一天由于太阳直射点直射南回归线 , 因此北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至 , 北半球白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短 。在古代,国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至,日影长之至,故曰冬至”的说法,在《清嘉录》中 , 还有“冬至大如年”之说,足以见古人对冬至十分重视 。而在中华大地上,更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗 。
冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至” 。因为从冬季开始 , 生命活动开始由盛转衰,由动转静 。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的 。冬至时节饮食宜多样 , 谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品 。食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品 。冬天阳气日衰 , 脾喜温恶冷,因此宜食温热之品保护脾肾 。吃饭宜少量多餐 。应注意“三多三少”,即蛋白质、维生素、纤维素多,糖类、脂肪、盐少 。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化 , 是上天赐予的福气 。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假 。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事 。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关 , 商旅停业 , 亲朋各以美食相赠,相互拜访 , 欢乐地过一个“安身静体”的节日 。
唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典 , 百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺 。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温,历来就有“小人参”之称,《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏 , 现代研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分,还可以帮助肝脏代谢酒精 。而羊肉补气养血,温中暖肾 。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人 , 以及女孩子经寒痛经的更适合 。另外,因为胡萝卜还可以软化皮肤,增强皮肤抵抗力,有美容作用,因此也是名副其实的美容抗衰老美食 。
洋葱牛肉馅
“冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外 , 在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘 。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺 。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗 。牛肉性温 , 补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋 。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰 。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭 。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便,现代研究发现能降低胆固醇和血黏度 。这款水饺 , 对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法 。另外,对有高胆固醇、高血压的患者 , 或是怕长胖不敢吃猪肉的人,可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋 。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑 , 又可防油腻 。
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