烤冷面是热的还是凉的
烤冷面是热的 。烤冷面原先是黑龙江省的特色小吃之一 ， 最开始的做法有很多种，比如油炸、铁板碾压等 。到21世纪时，烤冷面开始火遍大江南北，成为东北地区极具特色的美食之一 。
早期使用的冷面为普通冷面，直到制作工艺成熟后开始使用特制的冷面，特制冷面一般很薄，很柔软，可以直接食用 。
而现在我们在夜市小摊上看到的多为铁板烤冷面 ， 这种铁板冷面可以添加鸡蛋、培根、生菜等自己喜欢的食材，冷面经过铁板的烘烤，涂上适合自己口味的酱料，酱香浓郁，口感劲道 。
烤冷面的成本较低 ， 味道鲜美 。而且烤冷面简单易做、方便快捷，甚至自己在家就可以给自己做起来哦 。
烤冷面的做法视频
烤冷面是热的为什么叫冷面烤冷面是热的为什么叫冷面，对于街边的小吃摊，那可深受年轻人的喜爱，因为小吃摊不仅品种多样，而且食物也是非常美味的，那么以下是关于烤冷面是热的为什么叫冷面 。
烤冷面是热的为什么叫冷面1
烤冷面为什么叫烤冷面？
烤冷面初叫钢丝面，源自黑龙江一位摊主 ， 被学生要求将冷面下油锅炸 ， 结果炸出来的冷面刷上辣酱 ， 非常好吃，并且丝丝分明 ， 所以叫钢丝面 。后来各种摊主效仿，不断推陈出新，铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食 。
烤冷面原本叫钢丝面，1997年，黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上，摊主买了几张冷面准备自己回去吃，却被放学的学生要求下油锅中炸 ， 炸出来的冷面非常松软，刷上辣酱口感非常好，吃起来丝丝分明，所以被叫做钢丝面 。
钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿 ， 因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好 ， 人们就称之为烤冷面 。
烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃，现在已经火遍我国，基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色 。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口 ， 口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃 。
烤冷面是热的为什么叫冷面2
烤泠面，东北一带地方特色小吃 。有碳烤、铁板烤和油炸三种
烤冷面
（但近年由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了 ， 其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等 。最开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好 ， 但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了） ， 味道个有差异 。
目前主要流行铁板和油炸 。烤冷面的.成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好 。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软 ， 可直接食用 。
历史渊源
发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后 ， 相传是位于密山市第二中学后门（当年）
发明(这点有待于考证，当年发现它的时候已经遍布大街小巷了 ， 没人具体知道是谁发明的) 。另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市 。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法 。
做法及特点
做法：
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！ 再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！ 密山烤冷面做法 ， 将面放于铁板上，刷油 ， 如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化 。
将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加） ， 然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然 ， 香菜 。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋 。
（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明 ， 否则会不对口） 哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上 ， 在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来 。如果面比较硬的
话 ， 在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化 。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等 ， 再放白糖和陈醋 。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多 ， 不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面 。总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸 ， 辣，酸甜为主 。
各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！ 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮. 烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,
特点：
松软可口酱香扑鼻 ， 吃起来很劲道，鲜辣醇香 。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软 ， 火大的脆爽可口 。
烤冷面是热的为什么叫冷面3
烤冷面是源于黑龙江的一道小吃，然后迅速的受到广泛大众的喜爱 ， 并且这简单的小吃还有一个响当当的称号，“东北小吃扛把子！”而烤冷面为什么叫烤冷面呢？原来那张面皮就是叫冷面，所以理所当然的也叫烤冷面啊 。
但是这又让我这个外省人迷糊了，冷面？不是加番茄冷汤的那个面吗？原来这又不是同一个东西了 ， 烤冷面和冷面完全不是同一个东西！
冷面
冷知识：冷面是吉林人民夏天的风物诗，不得不感慨，这东北人民对食物的封名 ， 着实是有着铁汉柔情的感觉 。
再回到主角，烤冷面的灵魂就是酱汁！酱汁调的好不好就决定着这份烤冷面好不好吃，除非门外汉容易将这烤糊，而烤冷面的酱汁只有咸口和酸甜口味，其他的都是改良版 。
这烤冷面虽然制作简单，但是想真的把它做好吃，如果你尝试过烤冷面但是觉得并没有很值得推荐，那一定是你尝试的那家店或者摊位不正宗，我第一次在朋友的带领下有极好的体验，后来吃的有比这更好吃的 ， 当然也有更次的，但是由于第一次的美好体验让我真的很喜欢这道美食了，所以建议大家多换着去尝试尝试 。
烤冷面酱汁
最后亲切提醒，烤冷面虽然好吃，也代表着一种情怀 ， 但是它对慢性胃炎的朋友是很不友好的 ， 它对你的伤害就会像油煎类小吃的伤害一样，所以一定要注意自己的身体保养噢！
【烤冷面的做法视频，烤冷面是热的还是凉的】
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