江苏的特色美食
江苏的特色美食：南京盐水鸭、无锡小笼包、镇江锅盖面、扬州炒饭、天目湖砂锅鱼头等 。南京盐水鸭：盐水鸭是南京的一大著名特产，是金陵菜的代表之一 。南京盐水鸭的鸭皮白，肉嫩、香鲜味美、肥而不腻，具有酥、香、嫩的特点 。
镇江锅盖面：镇江锅盖面是将揉好的面团放在案板上，操作员坐在竹杠的一端，另一端固定在案板上，上下颠跳 ， 反复压成薄薄的面皮，最后用刀切成面条 。成品具有柔韧性号、软硬恰当等特点 。
无锡小笼包：无锡小笼包是江苏无锡的一道传统名菜，选用上等面粉制作，选料精细 ， 南方口味 。无锡小笼包具有夹起不破皮、味鲜不油腻等特点，皮薄 ， 馅多，鲜嫩味香 。
天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头是天目湖地区的一道传统名菜，以生长在天目湖的鳙鱼鱼头为原料 ， 加入各种辅料煨制三小时以上，一道细嫩无比、鲜美绝伦、汤鲜汁浓的菜肴就能上桌了 。
扬州炒饭：扬州炒饭是扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，以米饭、鸡蛋为原料，加入各种辅料烧制而成的，炒制后米粒分明，软硬有度、配料多样，且鲜嫩滑爽，香糯可口 。
江苏有什么好吃的美食推荐
1、南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样 。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩 。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口 。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度 。另外，盐水鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精 ， “炒盐腌 ， 清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪 ， 此薄且收得紧 ， “煮得足”，食之有嫩香口感 。2、无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史 。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味 。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色 。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口 。
3、镇江锅盖面 。镇江有三怪：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说 。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具 。锅盖面的底料也十分讲究 ， 秘制酱油汁加上十余种佐料 ， 味道十分鲜美 。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠 。
4、扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭 ， 是江苏扬州经典的小吃 。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 。（友情提示：腹胀、尿失禁患者忌食 。）扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色 。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 。
5、泰州黄桥烧饼 。江苏泰州泰兴有个黄桥镇，黄桥镇的烧饼用油酥和面，皮脆馅鲜，远近闻名 。
江苏特色美食有哪些
江苏特色美食有：1、什锦豆腐脑：
什锦豆腐涝是南京的著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思 。
南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮 ， 口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味 。
2、鸳鸯鸡：
鸳鸯鸡是江苏徐州传统的名菜，属于苏菜系 。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格 ， 滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成 。
3、鸭血粉丝汤：
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃 ， 是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地 。
4、南农烧鸡：
南农烧鸡选取上等肉用仔鸡做原料 。在传统工艺上经科学配方、技术处理研制的南农烧鸡 ， 浓香爽口、肉质鲜嫩、暖胃健脾、脂肪含量低 。
【江苏的特色美食，江苏有什么好吃的美食推荐】
5、南京烤鸭：
南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭 。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻 。
江苏特色美食
1，鸭血粉丝汤 。
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃 ， 是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一 。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。
以其口味平和 ， 鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地 。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉 。
鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表 。
2 ， 酱排骨 。
酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜 。将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等 。煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐) 。
并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面 。加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油 ， 料酒和盐 。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右 ， 改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中 ， 放在通风处凉却 。
3，奥灶面 。
奥灶面中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系 。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面” 。首先在于汤面有特色 。它继承传统做法 ， 用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常 。
其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作 ， 卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻 。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名 。入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”名单 。
4，扬州炒饭 。
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭 。扬州的蛋炒饭，风味各异 ， 品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等 。
扬州炒饭选料严谨 ， 制作精细，加工讲究，而且注重配色，炒制完成后，颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，色彩调和，光泽饱满，配料多样 ， 鲜嫩滑爽，香糯可口 。
以上就是关于江苏的特色美食 ， 江苏有什么好吃的美食推荐的全部内容，以及江苏的特色美食的相关内容,希望能够帮到您 。
