挑选生栗子窍门
板栗，因它有着健脾补肾的功效，被外国人称为“人参果” 。在国内 ， 糖炒板栗也是非常受大家喜欢的一款美食，喜多人都非常的喜欢吃，在平时我们选购板栗的时候要注意些什么呢？
第一 ， 看板栗的外观，一般情况下，半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥，而且也更加的好吃 。
第二 ， 看板栗的大小，板栗大小不一，一般太大或太小都不好，所以，我们要挑选个头大小适中的板栗 。
第三，看板栗外壳上绒毛的多少，如果绒毛比较少 ， 或者是没有，说明板栗采摘的时间长乐乐乐，已经不新鲜了 。
第四 ， 看板栗果肉的颜色 ， 通常情况下，果肉颜色为黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜 。
第五，看板栗外壳的颜色，一般好的板栗外壳深褐色中带点红色 ， 如果外壳的颜色看起来暗淡无光泽，说明板栗放的时间比较的久了 。
第六 ， 试试板栗的手感，新鲜的板栗外壳非常的坚硬，而且拿在手里也比较的有分量 。
如何挑选好的板栗8个技巧轻松挑选好吃板栗
技巧1：看形状 圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看 ， 板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面 ， 被夹在中间的当然会扁扁的两边平 ， 而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜 。技巧2：看颜色 有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力 ， 这样的板栗一定不要买 ， 这是陈年的 。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好 。若外壳变色、无光泽带黑影，则说明里面的果实已被虫蛀或受热变质 。
技巧3：看个头 板栗并非越大越好，我国的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般颗粒较?。?00克在70～80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好 。另外，市场上卖的板栗如果大小差不多，说明可能是冷库中的存货 ， 多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼 。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹 。
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技巧4：看绒毛 新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少，只在尾尖有一点点 。技巧5：看外壳 看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了 。用手用力摩擦板栗的表皮，这样可以清楚地看到板栗有没有虫眼、洞洞 。
技巧6：捏一捏 用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满 。如果栗壳较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
技巧7：听声音 把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的 。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子 。、
技巧8：尝味道 通过以上7个方法，其实已经可以判断出板栗的好坏，如果还不放心的话，在允许品尝的情况下，可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差 。
挑选栗子的小妙招视频
1、看商家： 尽可能挑选正规商家炒制的栗子，有条件的还可以买生栗子自己在家加工 。2、看外壳： 挑选颜色浅、绒毛多、油渍少的.栗子 。
3、看大小形状： 一般大栗子没有小栗子甜，两面都平的栗子没有一面平一面圆的栗子甜 。
4、看肉色： 不要挑选果肉的色泽太过金黄或者发白的栗子，可能添加了化学试剂 。
学到了这些，吃起栗子来是不是更放心了呢?
板栗怎么挑选才是好的
第一个技巧：捏外壳用手捏一捏板栗的外壳，如果是坚硬的表示果实比较饱满，如果比较软，说明果实比较干瘪 。
第二个技巧：看形状
板栗要挑半圆形的 ， 一面是圆的，一面是扁的，这种形状的板栗靠近外壳 ， 有充足的阳光照射，口感比较甜 。
第三个技巧：看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，如果外壳变色 ， 说明果实已被虫蛀或受热变质 。
第四个技巧：看绒毛
新鲜板栗表面的绒毛比较多，陈年的板栗绒毛比较少 。
第五个技巧：看板栗的屁股
板栗尾部有一圈白色，白色的范围太大不好吃，尽量选白色范围小的，糖炒栗子用的就是白色范围小的栗子 。
第六个：尝味道
咬开一个板栗看看里面的内部颜色 ， 是黄色的而不是白色的，再尝尝味道，如果是甜的说明栗子是好的 。
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