橄榄菜是什么菜

橄榄菜是什么菜

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜 , 属粤菜系中的潮州菜,取橄榄甘醇之味 , 芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食,帮助消化,增进食欲 。
营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高 。同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素 。
橄榄菜是什么菜

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
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