灌的香肠要不要晒太阳
灌香肠就像是腌腊肉一样，都是过年必备，这样在年后才会有很美味的香肠吃 。那么我们灌的香肠要不要晒太阳呢？
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
香肠灌好之后千万别直接晒，因为这时候香肠还没有腌制入味 ， 如果拿出去晒的话 ， 腊肠的肠衣会出很多的油，表皮也非常容易裂开，容易造成营养流失，所以最好放在阴凉通风的地方阴干 。通风一周之后 ， 再摆放到有散射阳光的地方晾晒，冬天的话可以摆在外面晒，因为阳光一点都不强烈 ， 等到香肠晒干之后，可以用袋子装起来，放在冰箱里面冷冻 。
冬天灌香肠可以晒太阳吗
冬天灌香肠可以晒太阳 ， 但不建议暴晒 。冬天灌的香肠最好放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到温和的阳光下晾晒，注意忌暴晒 。但不建议直接将香肠放在烈日下暴晒，以免导致香肠腐坏变质 。香肠
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。
中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处是：广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。
中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁 ， 回味绵长，越嚼越香 ， 远胜于其他国家的灌肠制品 。
灌的香肠要不要晒太阳 自制香肠晾晒的注意事项
1 灌的香肠要不要晒太阳 不建议直接晒太阳 。灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后 ， 再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味 ， 而且随着温度的升高，直接晒太阳 ， 还会导致香肠腐坏变质，建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了 。
2 刚灌好的香肠怎么晾晒
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米 。
2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味 。
3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼 ， 以帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间 ， 防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂 。
4、继续阴干至香肠的表面明显干燥后，就可以拿到阳光下晾晒了 。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，就会呈现新鲜的红褐色 ， 漂亮诱人，风味佳 。
3 20几度晒腊肠会坏吗
容易坏 。
腊肠由新鲜的猪肉制成，其富含蛋白质等营养成分，晾晒前只是进行了简单的腌制，如同平时搅拌好的饺子馅一样，若是放在温度高的地方，容易滋生大量的细菌等有害物质，从而导致腊肠发酸变质，甚至带有臭味，因此制作腊肠要选择温度在10度左右的冬季做为佳，以保证晾晒过程中不会出现变质的现象 。
4 香肠晒到几成干为最好
看个人口感决定 。
一般香肠晾晒7到10天就差不多了，等香肠外干里软的时候 ， 就可以结束晾晒，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了，可以用手捏一捏，感觉表面变硬，外表干燥，肠衣皱缩就可以了 。
冬天灌香肠可以晒太阳吗
【灌的香肠要不要晒太阳，冬天灌香肠可以晒太阳吗】不建议直接晒太阳 。灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味 。
而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质，建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了 。
香肠保存方法：
1、晾挂保存法
等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥 ， 但不被阳光晒到的地方就可以了 。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥 。
如果香肠表面渗油发粘 ， 说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存 。这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴 。
2、冰箱保存
将香肠真空包装好后 ， 放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响 。
以上就是关于灌的香肠要不要晒太阳 ， 冬天灌香肠可以晒太阳吗的全部内容，以及灌的香肠要不要晒太阳的相关内容,希望能够帮到您 。
