木耳可以生吃吗
其富含蛋白质及多种微量元素，具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效 。新鲜采摘的木耳含有毒素，不可食用 。如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿 。
干木耳泡水后可以生吃，但是鲜木耳不能生吃 。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用 。
木耳能生吃
木耳不能生吃 。新鲜的木耳里面含有一种叫做卟啉的化学物质，不能食用，所以新鲜采摘的木耳不能生吃 。菌类食物种类有很多，木耳是其中一种，里面含有的营养价值也很丰富 ， 煮熟以后吃营养物质才能更好的体现出来 。
虽然木耳可以制作凉拌菜，但都是晒干浸泡过的木耳制作而成的，像新鲜采摘的木耳绝对不能生吃 ， 会对身体健康带来危害，里面含有一定毒素 。想要凉拌木耳，可以把木耳晒干泡发以后 ， 焯烫一下凉拌吃，这样会更加安全，口感也会更好 。
【木耳能生吃，木耳可以生吃】
木耳简介
木耳 ， 为木耳科木耳属植物 ， 是中国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软 ， 口感细嫩，味道鲜美 ， 风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K 。
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，勃勃生机的银杏树上也可生长 。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多 。
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