1、菠菜切段，鸡蛋打散 。
【鸡蛋菠菜汤的家常做法 菠菜汤的家常做法】2、锅中放少许食用油，烧热放入葱姜煸炒 。
3、把切好的菠菜段下锅，菠菜微微变色时加入开水，调味，放盐和鸡精，生粉加水调成水淀粉，开锅之后均匀勾芡，汤汁粘稠后下入蛋液，不要马上搅动 ， 稍等一会在搅动，滴几滴香油即可出锅 。
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