1、韭菜洗净沥水切碎备用 。
2、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉末打上劲 。
3、加入姜末，沿同一方向搅匀 。
4、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀 。
5、再加入韭菜末，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉 ， 香油搅拌均匀备用 。
6、取饺子皮，把饺子馅放中间 ， 饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好 。
【韭菜瘦肉饺如何做 韭菜瘦肉饺的做法如下】7、全部包好的饺子，开水入锅 ， 点水三开，待饺子全部浮在水面上即可 。
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