奶油是用什么做的
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油 ， 经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。奶油分为动物奶油和植物奶油 。
动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品 ， 它是美国人维益在1945年发明的 。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。
动物奶油是什么材料做的
你好，奶油或称淇淋、激凌、克林姆，它是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品 。【奶油是用什么做的，动物奶油是什么材料做的】
家庭奶油的制造方法：
主要材料有淡奶油及细白糖：
1.在大超市（家乐福、乐购、麦德龙、沃尔码等）里能买一盒淡奶油，最好是雀巢的 ， 其它的试用过，效果不太好 。
2.然后在把淡奶油倒在容器里面 ， 用打蛋器顺着一个方向去打，在打过程中分三次加入细沙糖 。注意糖放的越多，就越好的打发 。
3.记住要不停地打上十五分钟以上，才可以结束 。最好用电动搅蛋器这样只要2到4分钟就可以了呢 。
奶油是什么做的?
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油 ， 经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分 。如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类 。
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵 。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品 ， 它是美国人维益在1945年发明的 。植物奶油多是植物油氢化后 ， 加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇 ， 但是却有反式脂肪酸 ， 摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率 。
在使用上，根据打发率来计算 ， 动物奶油的用量更多 。打发率，指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率 。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体 。动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5 。但是植物奶油起码有着1：3的膨胀率 ， 如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率 ， 这样就大大节省了原料 。
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。而植物奶油由于不含乳脂成分 ， 融点比动物奶油高，稳定性强 ， 所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化 。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心 ， 手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心 ， 随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形 。
蛋糕使用动物奶油时，在颜色上 ， 呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面 ， 越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富 ， 奶味越浓 。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香” 。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用 ， 每周可吃2-3次，一次30克左右即可 。
以上就是关于奶油是用什么做的，动物奶油是什么材料做的的全部内容 ， 以及奶油是用什么做的的相关内容,希望能够帮到您 。
