蒸鱼豉油可以用什么代替，蒸鱼时没有蒸鱼豉油可以用什么代替_知道经验

蒸鱼豉油可以用什么代替

蒸鱼豉油可以用鱼露、生抽代替。

【蒸鱼豉油可以用什么代替，蒸鱼时没有蒸鱼豉油可以用什么代替】
蒸鱼豉油是用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油，是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般是以大豆为原料，加入水和食盐，再经过制曲和发酵即可。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶作用下，所酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因地区、国家的不同，所使用的原料和辅料都不同的，而且风味也不同，特别是越南的鱼露。

一般会在蒸鱼之前放，这样蒸制出来的鱼比较入味。蒸鱼豉油不仅可以在蒸鱼的时候放，还能在做别的原材料的时候放入，也可用于做调味品，在其中加入油辣子、老陈醋、芝麻油等一起搅拌，作为蘸料食用。

蒸鱼时没有蒸鱼豉油可以用什么代替

在制作清蒸鱼的时候，没有蒸鱼豉油可以用酱油来代替。或者也可以自制蒸鱼豉油，具体制作方法为将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合，倒入锅中烧至沸腾，再转中小火烧上2-3分钟；接着，将葱白放入碗里，烧开的酱汁倒在葱白上，起锅烧油至七分热，最后将热油倒入容器即可。
没有蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼
蒸鱼豉油即酱油，是通常用来蒸鱼用的一种豉油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐、白砂糖、小麦粉等经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。比起一般酱油来说，蒸鱼豉油口感更鲜一些。
蒸鱼豉油是在基础酱油上分出来的一个酱油品种，它的本质还是鲜，所以用它来蒸鱼则更鲜。如果在制作清蒸鱼的时候没有蒸鱼豉油，也可以用普通酱油来代替，只是口感不如蒸鱼豉油好。如果不想用普通酱油的话，就用上述方法来自制蒸鱼豉油。

没有蒸鱼豉油用什么代替

可以用酱油，适量白醋和黄酒调成的汁代替，即有了咸味，又能去腥。
扩展资料：

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
制作原料：
水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差异)
清蒸海上鲜：
1、鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。
放在蒸锅里蒸十分钟。（需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。）
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml 。上碟。
参考资料：

没有蒸鱼豉油怎么代替蒸鲈鱼

可以用酱油或者生抽代替。蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。
正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。今天我们就来实践一下这种方法，一起试着蒸鱼吧。
扩展资料：
【食材】
鲈鱼1条（约2斤）、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量、盐适量、料酒5g
【做法】
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。注意鱼肚里那层黑色的薄膜一定要去掉，不然鱼腥味会很重。鲈鱼肉多刺少最适合孩子，孩子吃起来也更放心。