豆汁和豆浆的区别是什么
原料不同，豆浆是大豆做成的，是豆腐的前身 。豆汁是绿豆做成的，是做绿豆粉条或粉团时，剩下的一种液体经过发酵而成的 。
豆汁和豆浆的区别有：色泽不同，豆浆是乳白或微黄色的液体 。豆汁色泽呈灰绿色 。，味道不同，豆浆有豆香 ， 芳香醇厚，喝起来顺滑爽口 。豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦 。制作方法不同，豆浆是将大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的 。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆 ， 磨豆，淀粉分离，发酵而成 。
豆汁和豆浆的区别 两者有什么区别
豆汁是北京传统特色小吃，豆浆是中国汉族传统饮品；豆汁的原料是绿豆 ， 豆浆的常用原料是黄豆；豆汁颜色为灰绿色，口味酸且馊，豆浆颜色为乳白色 ， 口味香浓；豆汁有解毒、清火的功效，豆浆可以增强免疫力，防治高血压 。豆汁和豆浆的区别
1、称呼不同
豆汁是北京的小吃，豆浆是生活中的饮品 。
2、原材料、制作工序不同
豆汁是绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成 。
豆浆是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的 。
3、颜色、味道不同
豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味 。
豆浆色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓 。
4、营养价值不同
豆汁有强身健体、防糖尿病、冠心病脑中风等功效 。
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，常喝豆浆对身体十分有利，防治高血脂高血压等多种疾病 。
5、适宜人群不同
豆汁和豆浆长得差不多，却比豆浆难喝 ， 豆汁北京人比较喜欢，外地人就不一定喜欢了 。
豆浆全国人民都在喝 ， 老少皆宜，适合各种人群 。
豆浆和豆汁是一种东西吗
不是一种东西.豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料 。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨
成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁 。
发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛 。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖 ， 并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效 。
豆汁和豆浆的区别 两者有什么区别
1、原料不同：豆浆是将黄豆用水泡涨之后 ， 经过磨碎、过滤、煮沸而成;而豆汁是将绿豆磨成粉后，用滤出淀粉后的绿豆残渣发酵而成 。总的来说，豆浆是用去除黄豆残渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的绿豆残渣发酵而成 。2、产生时期不同：豆汁有着悠久的历史，最早是在辽宋时期流行于北京地区;但是豆浆制作出来的时间更早，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。
3、功效不同：豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效 。
4、口感不同：豆汁呈现的是灰绿色，口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色，味道香甜可口 。因此，豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高 。
北京的豆汁和浆水一样吗
1、辨识度不同大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品 。
豆汁是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解 。
2、制作不同
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的 。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成 。
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3、色香味不同
豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓 。
豆汁的色泽灰绿，味酸 ， 略苦 ， 有算臭味 。
4、接受度不同
豆浆适用于各种人群，包括老人、小孩等 。
豆汁可能北京人比较喜欢 ， 但外地人未必喝得来 。
参考资料：
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