冰粉凝固不了怎么办
冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克（一两）冰粉籽，1500克水（三斤），200克（四两）水泡10克石灰沉淀 。冰粉制作过程中需注意：
1、冰粉籽选择
只要是产品，都有好坏 。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分 。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要 。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形 。
2、技巧用法
准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩 。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了 ， 兑入石灰水。
石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入 ，边兑石灰水边搅动一个方向搅动 ，大概十五圈左右。
一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点黄色，是正常的，也不会很黄 ， 但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了 。倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深 。
冰凉粉凝固了但是太软了是怎么回事
1 水温不够 在冲泡凉粉的时候一定要用热水，最好是90摄氏度以上的热水，这样更利于凉粉的溶解，也更利于凉粉成形，如果冲出来的凉粉一直呈水一样的话，很可能是由于水温不够而导致的 。2 水量过多
想要冰凉粉更好的成形，就一定要按照正确的比例来放水，如果在冲凉粉的时候水放太多也会使得凉粉很稀，不容易凝固 。
3 冷却时间不够
凉粉并不是一泡完就会凝固的，需要等其完全冷却后才能凝固成型，所以如果感觉冰凉粉不成型的话，可能是由于其冷却时间不够 。
4 冰凉粉不凝固怎么解决 下锅煮一下
如果是由于水温不够而导致的冰凉粉不凝固的话，建议可以将冰凉粉倒入锅中重新加热一下 ， 然后再将其放置冷却，这样就能起到凝固效果 。
再加入一下冰凉粉
如果是由于水量放太多而导致的无法凝固的话，建议重新取一下凉粉，然后加入少许开水将其冲化开 ， 然后再将其和原先的凉粉混合在一起 ， 这样就能凝固起来了 。
放入冰箱
如果是冷却时间不够而导致的冰凉粉没有凝固，可以等凉粉稍微放凉之后放入冰箱中冷藏保存，凉粉稍微冻一下之后能更好的凝固 。
冰粉为什么不凝固怎么补救
冰粉不凝固是因为冰粉的粉和水的比例没掌握好，冰粉和水的比例为3:500，冰粉无法凝固时可以加上少量的冰粉 ， 但也不宜过多 。冰粉做好后，建议当天食用完，口感较好 。如果放置的时间过长，可能会出现化水的现象，不宜再继续食用 。冰粉不凝固的原因
冰粉不凝固的原因可能是冰粉粉和水的比例没掌握好，冰粉粉和水的比例为3:500 ， 冰粉无法凝固，可以再加上少量的冰粉，但也不宜过多 。
【冰粉凝固不了怎么办，冰凉粉凝固了但是太软了是怎么回事】
制作冰粉时，将烧开的水倒入盆中，再把适量的冰粉倒入开水里，搅拌3分钟，晾凉后放在冰箱冷藏1个小时，冷藏好的 冰粉已经凝固，浇上红糖水、薄荷水 ， 根据个人的口味添加配料即可食用 。
冰粉做好后，建议当天食用，口感更好，放置的时间过长，会影响口感，营养价值也会有所流失 。如果冰粉出现了化水的现象，不建议再继续食用 。
手工冰粉凝固失败怎么补救
凉粉凝固失败可以先用保鲜膜盖上容器，放在阴凉处静置一会儿观察凝固情况，效果不理想可以将凉粉放进冰箱冷冻，大约半小时再取出观察;仍然不凝固的两份用火加热搅碎 ， 再静置观察凝固情况 。冰粉凝固失败怎么补救
冰粉如果凝固失败了，可能是环境导致的，将凝固失败的冰粉继续用保鲜膜盖上容器表面，放在阴凉的地方静置，3小时以后如果还没有凝固那就再换一种方法 。
将冰粉继续放入冰箱中，大约半个小时后取出来观察 ， 低温可以加速冰粉的凝固，但要注意冷冻也可能造成假凝固现象 ， 不是凝固了而是被冻上了 。
如果冷冻后也不能凝固，那最好是用火加热一下，再加入少许的凉粉粉末 ， 一般粉末和水的比例大约为40克粉末配5斤的水，粉末与水的比例为1:12为宜 。加热搅拌后的凉粉自然静置冷却即可 。
冰粉凝固失败了要怎么补救呢
冰粉凝固失败了补救方法：往凝固失败的冰粉里面加入更多的冰粉粉，再进行二次加热，这样才能让冰粉凝固起来 。冰粉制作的时候比较简单 ， 按照正确的比例将冰粉和水搅拌均匀之后，然后放到锅中进行加热就可以了 ， 还需要适量的搅拌一下，这样才能凝固得更好 。
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